أوزة صغيرة مطهوة على نار هادئة
بلون ذهبي أحمر، أوزة صغيرة مطبوخة على نار هادئة، عطرية ولذيذة.
المكونات
أوزة صغيرة (مذبوحة، منظفة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة)
1 (حوالي 500 غ)
صلصة الصويا
125 غ
ملح ناعم
5 غ
فصوص الثوم
50 غ
سكر أبيض
10 غ
بصل أخضر (معقود على شكل عقدة)
15 غ
نبيذ الأرز (هوانغجيو)
25 غ
زنجبيل (مدقوق)
15 غ
زيت طبخ
100 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
تُذبح الأوزة، ويُصرَّف الدم، وتُنزع الريش بسكب الماء الساخن عليها، وتُزال جلد المنقار وجلد المخالب، وتُفتح من جهة البطن، وتُستخرج الأحشاء الداخلية، وتُغسل وتُصفى، ثم تُقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.
2
الطهي على نار هادئة
تُوضع المقلاة على الموقد، ويُسخن زيت الطبخ، وتُضاف قطع الأوزة وتُقلَّب حتى يتغير لون اللحم، ثم يُضاف السكر الأبيض وصلصة الصويا ونبيذ الأرز والبصل الأخضر (معقود على شكل عقدة) والزنجبيل (مدقوق) والماء (بمستوى قطع الأوزة). يُترك ليغلي لمدة حوالي 5 دقائق، ثم يُغطى القدر، وتُخفَّض الحرارة إلى نار هادئة، ويُطهى على نار خفيفة...
