Jeune oie braisée

Name: Jeune oie braisée
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 (about 500 g) jeune oie (abattue, nettoyée et coupée en cubes de 2,5 cm); 125 g sauce soja; 5 g sel fin; 50 g gousses d'ail; 10 g sucre en poudre; 15 g ciboule (nouée); 25 g vin de riz (huangjiu); 15 g gingembre (écrasé); 100 g huile de cuisson

D'une couleur dorée-rouge, une jeune oie braisée parfumée et savoureuse.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

jeune oie (abattue, nettoyée et coupée en cubes de 2,5 cm) 1 (about 500 g)

sauce soja 125 g

sel fin 5 g

gousses d'ail 50 g

sucre en poudre 10 g

ciboule (nouée) 15 g

vin de riz (huangjiu) 25 g

gingembre (écrasé) 15 g

huile de cuisson 100 g

Instructions

Préparation des ingrédients

Abattre l'oie, égoutter le sang, ébouillanter pour retirer les plumes, arracher la peau du bec et la peau des griffes, ouvrir par le ventre, retirer les viscères, laver et égoutter, puis couper en cubes de 2,5 cm.

Braisage

Placer le wok sur la cuisinière, chauffer l'huile de cuisson, ajouter les morceaux d'oie et faire revenir jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis ajouter le sucre en poudre, la sauce soja, le vin de riz, la ciboule (nouée), le gingembre (écrasé) et de l'eau (à hauteur des morceaux d'oie). Porter à ébullition pendant environ 5 minutes, couvrir la marmite, réduire à feu doux et braiser...