Ganso joven estofado

Name: Ganso joven estofado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 500 g) ganso joven (sacrificado, limpio y cortado en cubos de 2,5 cm); 125 g salsa de soja; 5 g sal fina; 50 g dientes de ajo; 10 g azúcar blanco; 15 g cebolleta (atada en un nudo); 25 g vino de arroz (huangjiu); 15 g jengibre (machacado); 100 g aceite de cocina

De tono dorado-rojizo, un ganso joven estofado, fragante y sabroso.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

ganso joven (sacrificado, limpio y cortado en cubos de 2,5 cm) 1 (aproximadamente 500 g)

salsa de soja 125 g

sal fina 5 g

dientes de ajo 50 g

azúcar blanco 10 g

cebolleta (atada en un nudo) 15 g

vino de arroz (huangjiu) 25 g

jengibre (machacado) 15 g

aceite de cocina 100 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Sacrificar el ganso, escurrir la sangre, escaldar para quitar las plumas, arrancar la piel del pico y de las garras, abrir por el vientre, retirar las vísceras, lavar y escurrir, luego picar en cubos de 2,5 cm.

Estofado

Colocar el wok en la estufa, calentar el aceite de cocina, añadir los trozos de ganso y saltear hasta que la carne cambie de color, luego añadir el azúcar blanco, la salsa de soja, el vino de arroz, la cebolleta (atada en un nudo), el jengibre (machacado) y agua (al nivel de los trozos de ganso). Llevar a ebullición durante unos 5 minutos, tapar la olla, reducir a fuego bajo y estofar...