Castañas guisadas con col china

Name: Castañas guisadas con col china
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g corazones de col china; 1 lata castañas enlatadas (o 250 g de castañas crudas); 40 g aceite neutro; 2 g cebolleta picada; 2 g jengibre picado; 20 g vino de cocina; 5 g salsa de soja; 5 g azúcar; 2 g sal; 5 g glutamato monosódico; 35 g mezcla de maicena; 5 g aceite de sésamo; caldo, al gusto

Col china estofada estilo Shandong con castañas: sabrosa y tierna, con el dulzor natural de las castañas.

40 min

Fácil

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Ingredientes

corazones de col china 400 g

castañas enlatadas (o 250 g de castañas crudas) 1 lata

aceite neutro 40 g

cebolleta picada 2 g

jengibre picado 2 g

vino de cocina 20 g

salsa de soja 5 g

azúcar 5 g

sal 2 g

glutamato monosódico 5 g

mezcla de maicena 35 g

aceite de sésamo 5 g

caldo al gusto

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Corte los corazones de col china a lo largo en tiras largas. Blanquee las castañas enlatadas en agua hirviendo. Si usa castañas crudas, hágales un corte, hiérvalas hasta que estén tiernas, pélelas y córtelas por la mitad.

Precocción de la col

Cocine la col al vapor hasta que se ablande, o blanquéela en agua hirviendo hasta que esté tierna, luego disponga las tiras de forma ordenada en un plato de servir.

Guisado final

Caliente el aceite en un wok a fuego medio, añada la cebolleta y el jengibre picados, y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el vino de cocina, luego añada la salsa de soja, la sal, el caldo, el azúcar y el glutamato monosódico. Agregue las castañas y un toque de azúcar, baje a fuego lento y cocine brevemente. Espese con la mezcla de maicena, revuelva para cubrir, rocíe con aceite de sésamo y sirva.