كستناء مطهوة مع ملفوف نابا

Name: كستناء مطهوة مع ملفوف نابا
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g قلوب ملفوف نابا; 1 can كستناء معلبة (أو 250 غ كستناء نيئ); 40 g زيت محايد; 2 g بصل أخضر مفروم; 2 g زنجبيل مفروم; 20 g نبيذ الطهي; 5 g صلصة الصويا; 5 g سكر; 2 g ملح; 5 g MSG; 35 g خليط نشا الذرة; 5 g زيت السمسم; مرق, to taste

ملفوف صيني مطهو على الطريقة الشاندونية مع الكستناء: لذيذ وطري، مع الحلاوة الطبيعية للكستناء.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

قلوب ملفوف نابا 400 g

كستناء معلبة (أو 250 غ كستناء نيئ) 1 can

زيت محايد 40 g

بصل أخضر مفروم 2 g

زنجبيل مفروم 2 g

نبيذ الطهي 20 g

صلصة الصويا 5 g

سكر 5 g

ملح 2 g

MSG 5 g

خليط نشا الذرة 35 g

زيت السمسم 5 g

مرق to taste

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع قلوب ملفوف نابا طولياً إلى شرائط طويلة. اسلق الكستناء المعلبة في ماء مغلي. إذا كنت تستخدم كستناء نيئاً، قم بخدشه واسلقه حتى يصبح طرياً، ثم قشره وقطعه إلى نصفين.

الطبخ المسبق للملفوف

اطبخ الملفوف على البخار في قدر بخاري حتى يلين، أو اسلقه في ماء مغلي حتى يصبح طرياً، ثم رتّب الشرائط بشكل أنيق على طبق التقديم.

الطبخ البطيء لإنهاء الطبق

سخّن الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتهما. اسكب نبيذ الطهي، ثم أضف صلصة الصويا والملح والمرق والسكر والـ MSG. أضف الكستناء وقليلاً من السكر، واخفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه يغلي برفق. كبّر الخليط بنشا الذرة، وقلّب لتغطية المكونات، ثم رش زيت السمسم وقدّم.