Тушёные каштаны с пекинской капустой

Name: Тушёные каштаны с пекинской капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 г сердцевины пекинской капусты; 1 банка консервированные каштаны (или 250 г сырых каштанов); 40 г растительное масло без запаха; 2 г измельчённый зелёный лук; 2 г измельчённый имбирь; 20 г кулинарное вино (шаосинское); 5 г соевый соус; 5 г сахар; 2 г соль; 5 г глутамат натрия; 35 г крахмальная смесь; 5 г кунжутное масло; бульон, по вкусу

Тушёная пекинская капуста по-шаньдунски с каштанами: ароматная и нежная, с естественной сладостью каштанов.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сердцевины пекинской капусты 400 г

консервированные каштаны (или 250 г сырых каштанов) 1 банка

растительное масло без запаха 40 г

измельчённый зелёный лук 2 г

измельчённый имбирь 2 г

кулинарное вино (шаосинское) 20 г

соевый соус 5 г

сахар 5 г

соль 2 г

глутамат натрия 5 г

крахмальная смесь 35 г

кунжутное масло 5 г

бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте сердцевины пекинской капусты вдоль длинными полосками. Бланшируйте консервированные каштаны в кипящей воде. Если используете сырые каштаны, надрежьте их, отварите до мягкости, очистите и разрежьте пополам.

Предварительное приготовление капусты

Приготовьте капусту на пару до мягкости или бланшируйте в кипящей воде до готовности, затем аккуратно выложите полоски на сервировочную тарелку.

Тушение до готовности

Разогрейте масло в воке на среднем огне, добавьте измельчённый зелёный лук и имбирь, обжарьте до появления аромата. Влейте кулинарное вино, затем добавьте соевый соус, соль, бульон, сахар и глутамат натрия. Добавьте каштаны и немного сахара, убавьте огонь до слабого и дайте немного потушиться. Загустите крахмальной смесью, перемешайте, чтобы она покрыла ингредиенты, полейте кунжутным маслом и подавайте.