スポンジロール I（スイスロール）
卵黄と卵白を分けて作るスポンジ法で作ったスイスロールは、チョコレート風とドボーシュ風のバリエーションがあります。
材料
卵黄
350 g
砂糖
235 g
薄力粉（ケーキ用）
350 g
卵白
525 g
塩
7 g
砂糖（卵白用）
175 g
作り方
1
混合
分離卵黄のスポンジ法（330ページ参照）を用いてください。
2
計量
焼き型1つにつき1ポンド12オンス（820g）を計量してください。焼き型にクッキングシートを敷いてください。
3
焼成
425°F（220°C）で約7分間焼きます。
