Весенний садовый моллюск

Name: Весенний садовый моллюск
Total time: 25 min
Ingredients: 200 г Говяжья вырезка; 300 г Свежие моллюски; 2 ломтика Имбирь; 1 ст. л. Кулинарное вино; 1 ч. л. Кукурузный крахмал; 2 ст. л. Растительное масло

Нежное блюдо из морепродуктов с нежной говяжьей вырезкой и свежими моллюсками в легком глянцевом бульоне.

25 мин

Средне

0 в избранном

История

Это блюдо, название которого переводится как «Сад, полный весенних красок», сочетает в себе пикантную насыщенность быстро обжаренной говядины с естественной солоноватостью моллюсков. Главное — сохранить ароматную жидкость от приготовления моллюсков, чтобы создать нежную бархатистую глазурь, которая связывает все компоненты воедино.

Ингредиенты

Говяжья вырезка 200 г

Свежие моллюски 300 г

Имбирь 2 ломтика

Кулинарное вино 1 ст. л.

Кукурузный крахмал 1 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Инструкции

Обжарка говядины

Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками. Разогрейте вок или сковороду с растительным маслом на сильном огне. Быстро обжарьте говядину, пока она не будет готова, затем выложите на сервировочную тарелку и отставьте в сторону.

Приготовление моллюсков

Очистите вок и налейте свежую воду. Доведите до кипения. Добавьте моллюски, ломтики имбиря и кулинарное вино. Готовьте несколько минут, пока моллюски не откроются. Снимите пену с поверхности.

Сборка и глазирование

Выньте моллюски из жидкости и художественно разложите их вокруг говядины. Отлейте немного ароматного моллюскового бульона в вок. Добавьте крахмал и недолго проварите, чтобы получилась прозрачная глянцевая глазурь. Полейте этим соусом моллюски и говядину перед подачей на стол.