봄 정원 조개
담백한 육류와 신선한 조개를 촉촉하고 광택이 나는 육수에 넣은 부드러운 해산물 요리.
이야기
이 요리는 '봄빛이 가득한 정원'이라는 이름으로 번역되며, 빠르게 구운 소고기의 고소한 풍미와 조개의 자연스러운 짭짤한 맛을 결합합니다. 핵심은 풍미 있는 조개 조림수를 우려내어 성난 재료를 결합하는 부드럽고 벨벳 같은 그레이스를 만드는 것입니다.
재료
소고기 안심
200g
신선한 조개
300g
생강
2조각
조림주
1 큰술
전분
1 작은술
식물성 오일
2 큰술
조리 방법
1
소고기 구우기
소고기 안심을 얇은 채로 썰어라. 월팬이나 프라이팬에 식물성 오일을 넣고 강불로 예열한다. 소고기를 빠르게볶아刚刚 익으면 접시에 꺼내어 놓아라.
2
조개 삶기
월팬을 깨끗이 하고 물을 넣고 끓여라. 조개, 생강 슬라이스, 조림주를 넣고 조개가开口 때까지 몇 분간 삶아라. 표면에 형성된 거품을 걷어내라.
3
조립하고 그레이징
조개를 액체에서 꺼내어 예술적으로 소고기 주위에 배치하라. 월팬에风味있는 조개 국수를 조금 남겨라. 전분을 넣고 저어 맑고 광택이 나는 그레이스가 될 때까지 Briefly 끓여라. 서빙하기 전에 이 소스를 조개와 소고기 위에 뿌려라.
