Свиные рёбрышки на пару с корнем лотоса и рисовой мукой

Name: Свиные рёбрышки на пару с корнем лотоса и рисовой мукой
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 г свиные рёбрышки (промыть от крови, обсушить, нарезать небольшими кусочками); 250 г корень лотоса (промыть, соскрести старую кожицу, разрезать вдоль пополам, нарезать поперек ломтиками); 250 г пряная рисовая мука «усян»; 2 зелёный лук (промыть, завязать узелками); 1 небольшой кусочек имбиря (промыть, нарезать ломтиками); 1 ст. л. соевый соус (для маринования); 1 ст. л. кулинарное вино (для маринования); 2 ст. л. сахар (для маринования); 1 ч. л. соль (для маринования корня лотоса)

Домашнее блюдо из свиных рёбер и корня лотоса, покрытых рисовой мукой с пятью специями и приготовленных на пару до тех пор, пока рисовая мука не станет мягкой, а рёбра — нежными.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Свиные рёбрышки на пару с корнем лотоса и рисовой мукой

Ингредиенты

свиные рёбрышки (промыть от крови, обсушить, нарезать небольшими кусочками) 500 г

корень лотоса (промыть, соскрести старую кожицу, разрезать вдоль пополам, нарезать поперек ломтиками) 250 г

пряная рисовая мука «усян» 250 г

зелёный лук (промыть, завязать узелками) 2

небольшой кусочек имбиря (промыть, нарезать ломтиками) 1

соевый соус (для маринования) 1 ст. л.

кулинарное вино (для маринования) 1 ст. л.

сахар (для маринования) 2 ст. л.

соль (для маринования корня лотоса) 1 ч. л.

Инструкции

Замариновать свиные рёбрышки

Зелёный лук промыть и завязать узелками; имбирь промыть и нарезать ломтиками. Свиные рёбрышки промыть от крови, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Хорошо перемешать с соевым соусом, кулинарным вином, сахаром, зелёным луком, имбирём и щепоткой пряной рисовой муки, оставить мариноваться до впитывания ароматов.

Подготовить корень лотоса

Кусочки корня лотоса промыть, соскрести старую кожицу, разрезать вдоль пополам, затем нарезать поперёк ломтиками, похожими по размеру на свиные рёбрышки. Посыпать щепоткой соли и мариновать 30 минут.

Обвалять в рисовой муке и приготовить на пару

Выложить свиные рёбрышки и ломтики корня лотоса в миску, всыпать пряную рисовую муку и перемешать так, чтобы рёбрышки и корень лотоса были равномерно покрыты слоем рисовой муки. Затем уложить рёбрышки и корень лотоса чередующимися слоями в большую миску, добавить всю оставшуюся рисовую муку и готовить на пару в пароварке 15 минут до полной готовности.