Costillas de Cerdo al Vapor con Raíz de Loto y Harina de Arroz

Name: Costillas de Cerdo al Vapor con Raíz de Loto y Harina de Arroz
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g costillas de cerdo (lavadas para quitar la sangre, escurridas, cortadas en trozos pequeños); 250 g raíz de loto (lavada, raspada la piel vieja, cortada por la mitad a lo largo, cortada en rodajas transversales); 250 g harina de arroz de cinco especias; 2 cebolletas (lavadas, atadas en nudos); 1 trozo pequeño de jengibre (lavado, cortado en rodajas); 1 tbsp salsa de soja (para marinar); 1 tbsp vino de cocina (para marinar); 2 tbsp azúcar (para marinar); 1 tsp sal (para marinar la raíz de loto)

Un plato casero de costillas de cerdo y raíz de loto rebozado en harina de arroz con cinco especias y cocinado al vapor hasta que la harina quede suave y las costillas tiernas.

1 h 0 min

Fácil

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Costillas de Cerdo al Vapor con Raíz de Loto y Harina de Arroz

Ingredientes

costillas de cerdo (lavadas para quitar la sangre, escurridas, cortadas en trozos pequeños) 500 g

raíz de loto (lavada, raspada la piel vieja, cortada por la mitad a lo largo, cortada en rodajas transversales) 250 g

harina de arroz de cinco especias 250 g

cebolletas (lavadas, atadas en nudos) 2

trozo pequeño de jengibre (lavado, cortado en rodajas) 1

salsa de soja (para marinar) 1 tbsp

vino de cocina (para marinar) 1 tbsp

azúcar (para marinar) 2 tbsp

sal (para marinar la raíz de loto) 1 tsp

Instrucciones

Marinar las Costillas de Cerdo

Lava las cebolletas y átalas en nudos; lava el jengibre y córtalo en rodajas. Enjuaga las costillas de cerdo para quitar la sangre, escúrrelas y córtalas en trozos pequeños. Mezcla bien con salsa de soja, vino de cocina, azúcar, cebolletas, jengibre y una pizca de harina de arroz de cinco especias, y marina hasta que se absorban los sabores.

Preparar la Raíz de Loto

Lava las secciones de raíz de loto, raspa la piel vieja, córtalas por la mitad a lo largo y luego rebánalas transversalmente en trozos de tamaño similar al de las costillas de cerdo. Espolvorea con una pizca de sal y marina durante 30 minutos.

Cubrir con Harina de Arroz y Cocinar al Vapor

Coloca las costillas de cerdo y las rodajas de raíz de loto en un bol, vierte la harina de arroz de cinco especias y revuelve para que tanto las costillas como la raíz de loto queden cubiertas de manera uniforme con una capa de harina de arroz. Luego dispón las costillas y la raíz de loto en capas alternas en un bol grande, mezcla toda la harina de arroz restante y cocina al vapor en una vaporera durante 15 minutos hasta que estén completamente cocidas.