Côtes de porc vapeur avec racine de lotus et farine de riz

Name: Côtes de porc vapeur avec racine de lotus et farine de riz
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g côtes de porc (lavées pour enlever le sang, égouttées, coupées en petits morceaux); 250 g racine de lotus (lavée, vieille peau grattée, coupée en deux dans la longueur, tranchée en travers); 250 g farine de riz cinq épices; 2 oignons verts (lavés, noués); 1 petit morceau de gingembre (lavé, tranché); 1 tbsp sauce soja (pour mariner); 1 tbsp vin de cuisine (pour mariner); 2 tbsp sucre (pour mariner); 1 tsp sel (pour mariner la racine de lotus)

Un plat familial de travers de porc et de racine de lotus enrobés de farine de riz aux cinq épices, cuits à la vapeur jusqu'à ce que la farine de riz soit tendre et que les travers soient fondants.

1 h 0 min

Facile

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Côtes de porc vapeur avec racine de lotus et farine de riz

Ingrédients

côtes de porc (lavées pour enlever le sang, égouttées, coupées en petits morceaux) 500 g

racine de lotus (lavée, vieille peau grattée, coupée en deux dans la longueur, tranchée en travers) 250 g

farine de riz cinq épices 250 g

oignons verts (lavés, noués) 2

petit morceau de gingembre (lavé, tranché) 1

sauce soja (pour mariner) 1 tbsp

vin de cuisine (pour mariner) 1 tbsp

sucre (pour mariner) 2 tbsp

sel (pour mariner la racine de lotus) 1 tsp

Instructions

Mariner les côtes de porc

Lavez les oignons verts et nouez-les ; lavez le gingembre et tranchez-le. Rincez les côtes de porc pour enlever le sang, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez bien avec la sauce soja, le vin de cuisine, le sucre, les oignons verts, le gingembre et une pincée de farine de riz cinq épices, et laissez mariner jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées.

Préparer la racine de lotus

Lavez les sections de racine de lotus, gratez la vieille peau, coupez-les en deux dans la longueur, puis tranchez en travers en morceaux de taille similaire à celle des côtes de porc. Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez mariner pendant 30 minutes.

Enrober de farine de riz et cuire à la vapeur

Placez les côtes de porc et les tranches de racine de lotus dans un bol, versez la farine de riz cinq épices et remuez de sorte que les côtes et la racine de lotus soient uniformément enrobées d'une couche de farine de riz. Disposez ensuite les côtes et la racine de lotus en couches alternées dans un grand bol, incorporez toute la farine de riz restante, et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.