Рисовые рулеты на пару (Чеонг Фун)

Name: Рисовые рулеты на пару (Чеонг Фун)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1000 g крахмал (смешать с тёплой водой до образования пасты); 200 g каштановый порошок (смешать с крахмальной пастой); a pinch соль (для вкуса); 2 кинза (для подачи); 100 g острый соус (для подачи)

Традиционная кантонская закуска из рисовых рулетиков на пару, подаваемых с острым соусом и кинзой.

2 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

крахмал (смешать с тёплой водой до образования пасты) 1000 g

каштановый порошок (смешать с крахмальной пастой) 200 g

соль (для вкуса) a pinch

кинза (для подачи) 2

острый соус (для подачи) 100 g

Инструкции

Приготовление теста

Смешайте крахмал с тёплой водой до образования пасты, затем добавьте каштановый порошок и соль. При необходимости добавьте ещё воды и вымешивайте до однородной гладкой массы. Оставьте тесто отдыхать на 2 часа.

Формовка рулетов

Раскатайте отдохнувшее тесто в длинные полоски, отщипните небольшие кусочки, придайте каждому кусочку форму тонкого круглого листа, затем сверните каждый лист в небольшой цилиндр.

Приготовление на пару

Выложите рулеты в пароварку и дайте им постоять 2–3 минуты, затем готовьте на пару над быстро кипящей водой на сильном огне около 15 минут. Извлеките из пароварки, украсьте острым соусом и кинзой и подавайте.