Rollos de Arroz al Vapor (Cheung Fun)

Name: Rollos de Arroz al Vapor (Cheung Fun)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1000 g almidón (mezclado con agua tibia para formar una pasta); 200 g castañas en polvo (mezcladas con la pasta de almidón); a pinch sal (para sazonar); 2 cilantro (para decorar); 100 g salsa de chile (para decorar)

Un tentempié cantonés tradicional de rollitos de arroz al vapor servidos con salsa de chile y cilantro.

2 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

almidón (mezclado con agua tibia para formar una pasta) 1000 g

castañas en polvo (mezcladas con la pasta de almidón) 200 g

sal (para sazonar) a pinch

cilantro (para decorar) 2

salsa de chile (para decorar) 100 g

Instrucciones

Preparar la masa

Mezcla el almidón con agua tibia para formar una pasta, luego incorpora el polvo de castañas y la sal. Añade más agua según sea necesario y amasa hasta que quede suave. Deja reposar la masa durante 2 horas.

Dar forma a los rollos

Estira la masa reposada en tiras largas, separa porciones pequeñas, presiona cada porción hasta formar una lámina redonda fina, luego enrolla cada lámina en un pequeño cilindro.

Cocinar al vapor

Coloca los rollos en la vaporera y deja reposar de 2 a 3 minutos, luego cocina al vapor sobre agua hirviendo a fuego fuerte durante unos 15 minutos. Retira de la vaporera, decora con la salsa de chile y el cilantro, y sirve.