Свиные рёбрышки на пару с ферментированными чёрными бобами
Домашнее блюдо из маринованных свиных рёбрышек, приготовленных на пару с ферментированными чёрными бобами и чесночным маслом.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки (нарезать небольшими кусочками)
600 г
Ферментированные чёрные бобы (промыть и обсушить)
Перец чили (нарезать тонкими полосками)
Чеснок (измельчить)
Растительное масло (нагреть до 180°C)
Кунжутное масло
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте свиные рёбрышки небольшими кусочками, промойте под проточной холодной водой около 20 минут, чтобы удалить кровь, затем достаньте и обсушите. Промойте ферментированные чёрные бобы и тщательно обсушите. Нарежьте перец чили тонкими полосками. Измельчите чеснок и отложите в сторону.
2
Приготовление чесночного масла
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло, нагрев его до 180°C. Положите измельчённый чеснок из шага 1 в большую миску, затем залейте чеснок горячим маслом, чтобы получилось чесночное масло.
3
Маринование рёбрышек
Положите свиные рёбрышки из шага 1 в большую миску, добавьте всю приправу А вместе с перцем чили и ферментированными чёрными бобами, тщательно перемешайте, пока влага не впитается в рёбрышки. Затем добавьте чесночное масло из шага 2 и кунжутное масло, и перемешайте всё вместе.
4
Приготовление на пару
Выложите замаринованные рёбрышки из шага 3 на небольшую тарелку, поместите её в пароварку и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут до готовности.
