أضلاع لحم على البخار مع فول الصويا المخمر
طبق منزلي من أضلاع لحم الخنزير المُتبّلة، تُطهى على البخار مع فول الصويا الأسود المُخمّر وزيت الثوم.
المكونات
أضلاع لحم (مقطعة إلى قطع صغيرة)
600 غ
فول الصويا المخمر (مغسول ومصفى)
فلفل حار (مقطع إلى شرائح رفيعة)
ثوم (مفروم)
زيت طبخ (مسخن إلى 180°م)
زيت السمسم
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع الأضلاع إلى قطع صغيرة، واغسلها تحت ماء بارد جارٍ باستمرار لمدة حوالي 20 دقيقة لإزالة الدم، ثم ارفعها وصَفِّها. اغسل فول الصويا المخمر وصَفِّه جيدًا. قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. افرم الثوم واتركه جانبًا.
2
تحضير زيت الثوم
سخّن مقلاة واسكب زيت الطبخ فيها حتى يصل إلى 180°م. ضع الثوم المفروم من الخطوة 1 في وعاء كبير، ثم اسكب الزيت الساخن فوق الثوم لتحضير زيت الثوم.
3
تتبيل الأضلاع
ضع الأضلاع من الخطوة 1 في وعاء كبير، وأضف كل التوابل A مع الفلفل الحار وفول الصويا المخمر، واخلط جيدًا حتى تمتص الأضلاع الرطوبة. ثم أضف زيت الثوم من الخطوة 2 وزيت السمسم، واخلط كل شيء معًا.
4
التبخير
رتّب الأضلاع المتبّلة من الخطوة 3 في طبق صغير، وضعه في قدر التبخير، واطبخها على البخار على نار عالية لمدة حوالي 10 دقائق حتى تنضج.
