Тофу на пару с сушеными гребешками
Нежное и пикантное блюдо в кантонском стиле на пару, в котором шелковистое тофу украшено восстановленными гребешками и легким соевым соусом.
История
Это блюдо подчеркивает естественную сладость сушеных гребешков, известных как конпой, в сочетании с мягкой текстурой тофу. Это полезный, низкокалорийный вариант, который готовится быстро.
Ингредиенты
Сушеные гребешки (конпой)
5-6 штук
Мягкое тофу (шелковое или обычное)
1 блок (около 300 г)
Зеленый лук
2 стебля
Соевый соус для морепродуктов
2 столовые ложки
Устричный соус
1 столовая ложка
Вода (от замачивания гребешков)
3-4 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовьте гребешки
Тщательно промойте сушеные гребешки под холодной водой. Положите их в миску и залейте кипятком. Оставьте замачиваться примерно на 1 час для восстановления и размягчения. Сохраните жидкость от замачивания для последующего использования.
2
Нарежьте и выложите тофу
Аккуратно промойте блок тофу. Осторожно нарежьте его на толстые ровные ломтики. Разложите ломтики тофу аккуратно в термостойкое блюдо, которое помещается в вашу пароварку.
3
Приготовьте начинку
Удалите восстановленные гребешки из жидкости. Используйте нож, чтобы мелко нарезать их. Равномерно распределите измельченные гребешки поверх выложенных ломтиков тофу.
4
Приготовьте соус и приготовьте на пару
В небольшой миске смешайте соевый соус для морепродуктов и устричный соус. Добавьте 3–4 столовые ложки сохраненной воды от замачивания гребешков, чтобы создать пикантную заправку. Вылейте эту смесь поверх тофу и гребешков. Готовьте блюдо на пару на сильном огне 8–10 минут, пока тофу не прогреется. Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.
