Gedämpfter Tofu mit getrockneten Jakobsmuscheln

Name: Gedämpfter Tofu mit getrockneten Jakobsmuscheln
Total time: 25 min
Ingredients: 5-6 Stück Getrocknete Jakobsmuscheln (Conpoy); 1 Block (ca. 300g) Weicher Tofu (Seidentofu oder normal); 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel Meeresfrüchte-Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 3-4 Esslöffel Wasser (vom Einweichen der Jakobsmuscheln)

Ein zartes und herzhaftes Dampfgericht im kantonesischen Stil mit seidigem Tofu, belegt mit eingeweichten Jakobsmuscheln und einer leichten Sojasauce.

25 Min.

Einfach

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Gedämpfter Tofu mit getrockneten Jakobsmuscheln

Geschichte

Dieses Gericht hebt die natürliche Süße der getrockneten Jakobsmuscheln, bekannt als Conpoy, hervor, gepaart mit der weichen Textur von Tofu. Es ist eine gesunde, fettarme Option, die schnell zubereitet ist.

Zutaten

Getrocknete Jakobsmuscheln (Conpoy) 5-6 Stück

Weicher Tofu (Seidentofu oder normal) 1 Block (ca. 300g)

Frühlingszwiebeln 2 Stangen

Meeresfrüchte-Sojasauce 2 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Wasser (vom Einweichen der Jakobsmuscheln) 3-4 Esslöffel

Anleitung

Jakobsmuscheln vorbereiten

Spülen Sie die getrockneten Jakobsmuscheln gründlich unter kaltem Wasser ab. Geben Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde einweichen, um sie zu rehydrieren und weich zu machen. Heben Sie die Einweichflüssigkeit für später auf.

Tofu schneiden und anrichten

Spülen Sie den Tofublock vorsichtig ab. Schneiden Sie ihn vorsichtig in dicke, gleichmäßige Scheiben. Ordnen Sie die Tofuscheiben ordentlich in einer hitzebeständigen Schüssel an, die in Ihren Dämpfer passt.

Die Topping vorbereiten

Nehmen Sie die rehydrierten Jakobsmuscheln aus der Flüssigkeit. Verwenden Sie ein Messer, um sie in kleine Stücke zu hacken. Verteilen Sie die gehackten Jakobsmuscheln gleichmäßig über den angeordneten Tofuscheiben.

Sauce zubereiten und dämpfen

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Meeresfrüchte-Sojasauce und die Austernsauce. Rühren Sie 3 bis 4 Esslöffel der aufgehobenen Einweichflüssigkeit unter, um eine herzhaftes Dressing zu erstellen. Gießen Sie diese Mischung über den Tofu und die Jakobsmuscheln. Dämpfen Sie das Gericht bei hoher Hitze 8 bis 10 Minuten lang, bis der Tofu heiß ist. Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.