Herzhafte Hirse-, Bohnen- und Eier-Pfannkuchen

Name: Herzhafte Hirse-, Bohnen- und Eier-Pfannkuchen
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 Tasse, über Nacht eingeweicht Hirse; 1/2 Tasse, über Nacht eingeweicht und geschält Gelbe Sojabohnen; 1 Tasse, in dünne Scheiben geschnitten Grüne Bohnen (Stangenbohnen); 1 Tasse Allzweckmehl; 2 große Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Tasse (nach Bedarf anpassen) Warmes Wasser; Zum Braten Bratöl

Knusprige, goldene Fritters aus eingeweichter Hirse, geschälten gelben Bohnen und grünen Bohnen, die mit Eiern und Mehl zusammengehalten werden.

35 Min.

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Herzhafte Hirse-, Bohnen- und Eier-Pfannkuchen

Geschichte

Diese rustikalen Fritters sind eine fantastische Möglichkeit, Vollkorngetreide und Bohnen zu verwenden. Die Hirse verleiht eine delightful nussige Textur, während die grünen Bohnen einen frischen Crunch bieten. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.

Zutaten

Hirse 1/2 Tasse, über Nacht eingeweicht

Gelbe Sojabohnen 1/2 Tasse, über Nacht eingeweicht und geschält

Grüne Bohnen (Stangenbohnen) 1 Tasse, in dünne Scheiben geschnitten

Allzweckmehl 1 Tasse

Eier 2 große

Backpulver 1 Teelöffel

Salz 1/2 Teelöffel

Warmes Wasser 1/2 Tasse (nach Bedarf anpassen)

Bratöl Zum Braten

Anleitung

Bohnen und Hirse vorbereiten

Die eingeweichten gelben Sojabohnen abgießen und zwischen den Händen oder Handtüchern reiben, um die Schalen zu entfernen. Die geschälten Bohnen in kleine Stücke hacken. Die Hirse gut abgießen.

Grüne Bohnen blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen grünen Bohnen hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie gerade bissfest sind. Sie gründlich in einem Sieb abgießen.

Den Teig mischen

In einer großen Rührschale Mehl, Backpulver, Salz, gehackte gelbe Sojabohnen, blanchierte grüne Bohnen und Eier vermischen. Das warme Wasser nach und nach unter Rühren eingießen, um einen dicken Teig zu erstellen. Zum Schluss die eingeweichte Hirse unterheben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Die Fritters braten

Eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise den Teig in die Pfanne geben und leicht flachdrücken. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, vor dem Servieren.