アワと豆、卵の香ばしいフリッター
一晩浸水したアワ、皮をむいた黄大豆、インゲンを使った、カリッと黄金色のフリッター。卵と小麦粉でまとめています。
ストーリー
この素朴なフリッターは、穀物と豆を美味しく食べる素晴らしい方法です。アワは素敵なナッツのような食感を加え、インゲンは新鮮な歯ごたえを提供します。ボリュームのある朝食や軽いランチに最適です。
材料
アワ
1/2カップ、一晩浸水したもの
黄大豆
1/2カップ、一晩浸水し皮をむいたもの
インゲン（サヤインゲン）
1カップ、薄い輪切りにしたもの
薄力粉
1カップ
卵
2個（Lサイズ）
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/2
ぬるま湯
1/2カップ（必要に応じて調整）
食用油
揚げ油用
作り方
1
豆とアワの下準備
浸水した黄大豆の水を切り、手またはタオルでこすり合わせて皮を取り除きます。皮をむいた豆を細かく刻みます。アワの水気をよく切ります。
2
インゲンの下ゆで
鍋に水を沸騰させます。輪切りにしたインゲンを加え、柔らかくなるまで約2分茹でます。ざるに上げて水気をしっかり切ります。
3
生地を作る
大きなボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、刻んだ黄大豆、下ゆでしたインゲン、卵を入れます。かき混ぜながらぬるま湯を少しずつ加え、とろりとした生地を作ります。最後に、浸水したアワを混ぜ入れます。味をなじませるために10分間生地を休ませます。
4
フリッターを揚げる
フライパンにたっぷりの油を入れ、中火で熱します。スプーンで生地を落とし入れ、少し平らにします。両面が黄金色になりカリッとするまで、片面3〜4分ずつ揚げ焼きにします。油を切るためにキッチンペーパーを敷いた皿に取り出してからお召し上がりください。
