Beignets salés au millet, haricots et œufs

Name: Beignets salés au millet, haricots et œufs
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 tasse, trempé toute la nuit Millet; 1/2 tasse, trempé toute la nuit et décortiqué Soja jaune; 1 tasse, coupés en fines rondelles Haricots verts; 1 tasse Farine tout usage; 2 gros Œufs; 1 cuillère à café Levure chimique; 1/2 cuillère à café Sel; 1/2 tasse (ajuster si nécessaire) Eau tiède; Pour la friture Huile de cuisson

Des beignets croustillants et dorés à base de millet trempé, de haricots jaunes décortiqués et de haricots verts, liés avec des œufs et de la farine.

35 min

Intermédiaire

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Beignets salés au millet, haricots et œufs

Histoire

Ces beignets rustiques sont un moyen fantastique d'utiliser des céréales complètes et des légumineuses. Le millet ajoute une texture noisette délicieuse, tandis que les haricots verts apportent un croquant frais. Parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou un déjeuner léger.

Ingrédients

Millet 1/2 tasse, trempé toute la nuit

Soja jaune 1/2 tasse, trempé toute la nuit et décortiqué

Haricots verts 1 tasse, coupés en fines rondelles

Farine tout usage 1 tasse

Œufs 2 gros

Levure chimique 1 cuillère à café

Sel 1/2 cuillère à café

Eau tiède 1/2 tasse (ajuster si nécessaire)

Huile de cuisson Pour la friture

Instructions

Préparer les haricots et le millet

Égouttez le soja jaune trempé et frottez-les entre vos mains ou un torchon pour retirer les peaux. Hachez les haricots épluchés en petits morceaux. Égouttez bien le millet.

Blanchir les haricots verts

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les haricots verts tranchés et faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égouttez-les soigneusement dans une passoire.

Préparer la pâte

Dans un grand saladier, combinez la farine, la levure chimique, le sel, le soja jaune haché, les haricots verts blanchis et les œufs. Versez l'eau tiède progressivement en remuant pour obtenir une pâte épaisse. Enfin, incorporez le millet trempé. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Frire les beignets

Chauffez une bonne quantité d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillères de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement. Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Transférez sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile avant de servir.