Tofu vapeur aux pétoncles séchés

Name: Tofu vapeur aux pétoncles séchés
Total time: 25 min
Ingredients: 5-6 pièces Pétoncles séchés (conpoy); 1 bloc (env. 300g) Tofu mou (soyeux ou régulier); 2 tiges Oignons verts; 2 cuillères à soupe Sauce soja aux fruits de mer; 1 cuillère à soupe Sauce aux huîtres; 3-4 cuillères à soupe Eau (du trempage des pétoncles)

Un plat vapeur délicat et savoureux de style cantonais, mettant en vedette du tofu soyeux garni de pétoncles réhydratés et d'une sauce soja légère.

25 min

Facile

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Histoire

Ce plat met en valeur la douceur naturelle des pétoncles séchés, connus sous le nom de conpoy, associés à la texture douce du tofu. C'est une option saine et peu grasse qui se prépare rapidement.

Ingrédients

Pétoncles séchés (conpoy) 5-6 pièces

Tofu mou (soyeux ou régulier) 1 bloc (env. 300g)

Oignons verts 2 tiges

Sauce soja aux fruits de mer 2 cuillères à soupe

Sauce aux huîtres 1 cuillère à soupe

Eau (du trempage des pétoncles) 3-4 cuillères à soupe

Instructions

Préparer les pétoncles

Rincez soigneusement les pétoncles séchés à l'eau froide. Placez-les dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les tremper pendant environ 1 heure pour les réhydrater et les ramollir. Réservez l'eau de trempage pour une utilisation ultérieure.

Couper et disposer le tofu

Rincez doucement le bloc de tofu. Coupez-le soigneusement en tranches épaisses et régulières. Disposez les tranches de tofu proprement dans un plat allant au four qui rentre dans votre cuiseur vapeur.

Préparer la garniture

Retirez les pétoncles réhydratés du liquide. Utilisez un couteau pour les hacher finement en petits morceaux. Répartissez les pétoncles hachés uniformément sur le dessus des tranches de tofu disposées.

Préparer la sauce et cuire à la vapeur

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja aux fruits de mer et la sauce aux huîtres. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de l'eau de trempage des pétoncles réservée pour créer une vinaigrette savoureuse. Versez ce mélange sur le tofu et les pétoncles. Faites cuire le plat à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tofu soit chaud. Garnissez d'oignons verts hachés avant de servir.