Un plat vapeur délicat et savoureux de style cantonais, mettant en vedette du tofu soyeux garni de pétoncles réhydratés et d'une sauce soja légère.
Ce plat met en valeur la douceur naturelle des pétoncles séchés, connus sous le nom de conpoy, associés à la texture douce du tofu. C'est une option saine et peu grasse qui se prépare rapidement.
Rincez soigneusement les pétoncles séchés à l'eau froide. Placez-les dans un bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les tremper pendant environ 1 heure pour les réhydrater et les ramollir. Réservez l'eau de trempage pour une utilisation ultérieure.
Rincez doucement le bloc de tofu. Coupez-le soigneusement en tranches épaisses et régulières. Disposez les tranches de tofu proprement dans un plat allant au four qui rentre dans votre cuiseur vapeur.
Retirez les pétoncles réhydratés du liquide. Utilisez un couteau pour les hacher finement en petits morceaux. Répartissez les pétoncles hachés uniformément sur le dessus des tranches de tofu disposées.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja aux fruits de mer et la sauce aux huîtres. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de l'eau de trempage des pétoncles réservée pour créer une vinaigrette savoureuse. Versez ce mélange sur le tofu et les pétoncles. Faites cuire le plat à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le tofu soit chaud. Garnissez d'oignons verts hachés avant de servir.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.