Pousses de bambou de printemps au porc

Name: Pousses de bambou de printemps au porc
Total time: 25 min
Ingredients: 200g (ou en conserve, égouttées) pousses de bambou fraîches; 150g, finement tranché porc maigre; 2 tiges, coupées en biais céleri; 1 cuillère à soupe vin de cuisine; 2 cuillères à soupe sauce soja légère; 2 cuillères à soupe huile végétale; au goût sel; 2 gousses, hachées ail

Un sauté classique de l'est de la Chine mettant en vedette des pousses de bambou tendres accompagnées de porc maigre, finies avec un glaçage à la sauce soja savoureuse et du céleri croustillant. Ce plat à cuisson rapide met en valeur la saveur délicate et légèrement sucrée des pousses de bambou de printemps.

25 min

Facile

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Histoire

Ce plat familial réunit deux ingrédients bien-aimés — les pousses de bambou fraîches et le porc maigre — dans une harmonie de textures et de saveurs. La clé est de garder les pousses de bambou légèrement croustillantes et le porc tendre.

Ingrédients

pousses de bambou fraîches 200g (ou en conserve, égouttées)

porc maigre 150g, finement tranché

céleri 2 tiges, coupées en biais

vin de cuisine 1 cuillère à soupe

sauce soja légère 2 cuillères à soupe

huile végétale 2 cuillères à soupe

sel au goût

ail 2 gousses, hachées

Instructions

Préparer les ingrédients

Si vous utilisez des pousses de bambou fraîches, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes d'abord, puis tranchez-les. Coupez le porc en fines lanières et le céleri en biais. Ayez tous les composants prêts à côté du poêle.

Cuire le porc

Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de porc et faites sauter jusqu'à ce qu'elles blanchissent et libèrent leur jus, environ 2 minutes. Retirez et réservez.

Construire les saveurs

Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Jetez l'ail haché et remuez brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les pousses de bambou et le céleri, en faisant sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Combiner et mijoter

Remettez le porc dans le wok. Versez le vin de cuisine et la sauce soja, en remuant pour enrober uniformément le tout. Ajoutez un peu d'eau (environ 3 cuillères à soupe), couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.

Finition et service

Découvrez, goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. La sauce doit être légèrement brillante. Servez immédiatement sur du riz vapeur.