Тушеный абалон с кордицепсом и американским женьшенем
Абалон — это изысканный деликатес, известный своей нежной текстурой и богатым питательным составом. Этот прозрачный, питательный суп отличается свежим, сладковатым вкусом и часто подается на банкетах.
Ингредиенты
Абалон
4
Цветок кордицепса
по вкусу
Ломтики американского женьшеня
по вкусу
Куриный бульон
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
2
Шаг 2
Абалон был обработан продавцом: на мякоти сделаны насечки; по возвращении домой я снова промыл абалон и раковины.
3
Шаг 3
Вскипятите воду, бланшируйте абалон и раковины 20 секунд, затем извлеките.
4
Шаг 4
После бланширования промойте их повторно.
5
Шаг 5
Поместите абалон и раковины в кастрюлю для тушения, затем добавьте цветок кордицепса и ломтики американского женьшеня.
6
Шаг 6
Заблаговременно приготовьте куриный бульон; посолите и доведите до кипения перед добавлением в кастрюлю для тушения.
7
Шаг 7
Вскипятите воду, поместите кастрюлю для тушения внутрь и готовьте на пару на среднем огне 1 час.
8
Шаг 8
Всё готово через 1 час.
9
Шаг 9
Вкус прозрачный, свежий, с приятным сладковатым послевкусием, а абалон хрустящий и нежный.
