동충하초꽃과 미국산 인삼을 넣은 전복 찜
전복은 부드러운 식감과 풍부한 영양으로 알려진 귀한 식재료입니다. 이 맑고 영양가 있는 국물은 신선하고 달콤한 풍미를 자랑하며, 연회 요리로 자주 즐겨집니다.
재료
전복
4개
동충하초꽃
적당량
미국산 인삼 슬라이스
적당량
닭 육수
적당량
소금
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
전복은 상인이 손질해 주어 고기에 칼집을 내주었는데, 집에 와서 전복과 껍질을 다시 깨끗이 닦아주었습니다.
3
3단계
물을 끓인 후 전복과 껍질을 20초간 데쳐내어 건집니다.
4
4단계
데친 후 다시 깨끗이 씻어줍니다.
5
5단계
찜 냄비에 전복과 껍질을 담고, 동충하초꽃과 미국산 인삼 슬라이스를 넣습니다.
6
6단계
미리 닭 육수를 끓여 소금으로 간을 하고, 끓인 후 찜 냄비에 부어줍니다.
7
7단계
물을 끓인 후 찜 냄비를 넣고 중불에서 1시간 동안 찜니다.
8
8단계
1시간이 지나면 완성입니다.
9
9단계
맑고 신선한 맛에 뒤끝이 달콤하며, 전복은 아삭하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
