마른 표고버섯과 물밤을 넣은 양고기 수프
이 따뜻한 수프는 영양가 높은 양고기에 시원한 성질의 물밤과 향긋한 마른 표고버섯을 더해 온 가족이 즐기기 좋은 균형 잡힌 국물 요리입니다.
이야기
전기 찜기에 오랫동안 끓인 이 수프는 너무 기름하지도 않고 너무 밍밍하지도 않은 맑고 편안한 국물을 냅니다. 물밤은 상쾌한 아삭함과 천연의 단맛을 더해주며, 대추와 버섯은 국물에 은은한 향을 불어넣어 쌀쌀한 날에 딱 좋은 요리입니다.
재료
양고기
400g
물밤
10개
마른 표고버섯
5개
대추
8개
생강
4쪽
요리용 술
2큰술
소금
적당량
조리 방법
1
1단계
재료 손질하기
2
2단계
표고버섯은 씻어 짧게 불리고, 대추는 씻어둡니다.
3
3단계
냄비에 물, 생강, 요리용 술을 넣고 손질한 양고기를 넣어 끓인 뒤 건져냅니다.
4
4단계
물밤은 껍질을 벗기고 원하면 한입 크기로 자릅니다.
5
5단계
모든 재료를 찜기에 담고 물 3그릇을 붓습니다.
6
6단계
전기 찜기에 넣고 물이 끓은 후 2시간 동안 끓입니다.
7
7단계
드실 때 소금으로 간을 맞춥니다.
