Wasserkastanien- und Pilz-Hammelsuppe
Diese wärmende Suppe verbindet nahrhaftes Hammelfleisch mit kühlenden Wasserkastanien und duftenden getrockneten Pilzen zu einer ausgewogenen Brühe, die für die ganze Familie geeignet ist.
Geschichte
Langsam geschmort in einem elektrischen Schmortopf, ergibt diese Suppe eine klare, wohltuende Brühe, die weder zu fettig noch zu trocken ist. Die Wasserkastanien verleihen einen angenehmen Crunch und natürliche Süße, während die roten Datteln und Pilze der Flüssigkeit ein sanftes Aroma verleihen, was sie zu einer beruhigenden Wahl für einen kalten Tag macht.
Zutaten
Hammelfleisch
400g
Wasserkastanien
10 Stück
Getrocknete Shiitake-Pilze
5 Stück
Rote Datteln
8 Stück
Ingwer
4 Scheiben
Kochwein
2 EL
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten
2
Schritt 2
Pilze waschen und kurz einweichen; rote Datteln waschen
3
Schritt 3
Wasser, Ingwerscheiben und Kochwein in einen Topf geben; das gehackte Hammelfleisch hinzufügen, zum Kochen bringen, dann herausnehmen
4
Schritt 4
Wasserkastanien schälen und bei Bedarf in Stücke schneiden
5
Schritt 5
Alle Zutaten in einen Schmortopf geben und 3 Schüsseln Wasser hinzufügen
6
Schritt 6
In einen elektrischen Schmortopf geben und 2 Stunden schmoren, nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist
7
Schritt 7
Salz zum Würzen beim Servieren hinzufügen
