Тушеная говяжья грудинка
Эта прозрачная тушеная говяжья грудинка легкая, нежная и нежирная, что делает её утешительным выбором для семейных собраний или повседневных блюд.
История
Говядина сначала бланшируется и обжаривается с ароматическими добавками, а затем готовится под давлением в большом количестве воды, в результате чего получается насыщенный ароматный бульон и нежное мясо, идеально подходящее для питья.
Ингредиенты
Говяжья грудинка
1000г
Растительное масло
2 ст.л.
Кулинарное вино
1 ст.л.
Легкий соевый соус
1 ст.л.
Темный соевый соус
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Бадьян
по вкусу
Имбирь
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Свежая говяжья грудинка
2
Шаг 2
Нарезать кусками, нарезка по вашему предпочтению
3
Шаг 3
Довести воду до кипения и бланшировать непродолжительное время
4
Шаг 4
Вынуть и отложить в сторону, подготовить нарезанный зеленый лук, чеснок, бадьян и имбирь для обжарки в кастрюле
5
Шаг 5
Разогреть масло и обжарить ароматические ингредиенты
6
Шаг 6
Добавить говяжью грудинку в кастрюлю и обжарить.
7
Шаг 7
Добавить кулинарное вино и приправы, обжарить пока мясо не изменит цвет, затем вынуть из кастрюли
8
Шаг 8
Вылить обжаренную говяжью грудинку в скороварку, добавить достаточное количество воды, (я добавила больше воды, потому что хочу пить суп.) установить предохранительный клапан, выпустить пар примерно 10 минут, затем выключить огонь.
9
Шаг 9
Разложить прозрачную тушеную говяжью грудинку по тарелкам
