Geschmorte Rinderbrust
Diese klare geschmorte Rinderbrust ist leicht, zart und nicht fettig, was sie zu einer tröstenden Wahl für Versammlungen oder alltägliche Mahlzeiten macht.
Geschichte
Das Rindfleisch wird zuerst blanchiert und mit Aromastoffen angebraten, bevor es in reichlich Wasser im Schnellkochtopf gegart wird, was zu einer reichhaltigen, herzhaften Brühe und zartem Fleisch führt, das perfekt zum Schlürfen geeignet ist.
Zutaten
Rinderbrust
1000g
Pflanzenöl
2 EL
Kochwein
1 EL
Helle Sojasauce
1 EL
Dunkle Sojasauce
2 EL
Salz
nach Geschmack
Sternanis
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Frische Rinderbrust
2
Schritt 2
In Stücke schneiden, nach persönlicher Vorliebe schneiden
3
Schritt 3
Wasser zum Kochen bringen und kurz blanchieren
4
Schritt 4
Herausnehmen und beiseite stellen, gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sternanis und Ingwer zum Anbraten im Topf vorbereiten
5
Schritt 5
Das Öl erhitzen und die Aromastoffe anbraten
6
Schritt 6
Die Rinderbrust in den Topf geben und anbraten.
7
Schritt 7
Kochwein und Gewürze hinzufügen, anbraten, bis das Fleisch die Farbe wechselt, dann aus dem Topf nehmen
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Schritt 8
Das angebratene Rinderbrust in einen Schnellkochtopf gießen, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, (Ich habe mehr Wasser hinzugefügt, weil ich die Suppe trinken möchte.) Das Sicherheitsventil schließen, etwa 10 Minuten abdampfen lassen, dann die Hitze ausschalten.
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Schritt 9
Die klare geschmorte Rinderbrust teilen
