소고기 양지 조림
이 맑은 소고기 양지 조림은 담백하고 부드러우며 느끼하지 않아 모임이나 일상 식사에 편안한 선택입니다.
이야기
소고기를 먼저 데친 후 향신료와 함께 볶다가 물을 충분히 넣고 압력 조리하면 감칠맛이 풍부한 국물과 부드러운 고기가 완성되어 국물을 마시기에도 완벽합니다.
재료
소고기 양지
1000g
식용유
2큰술
맛술
1큰술
양조간장
1큰술
진간장
2큰술
소금
기호에 맞게
팔각
기호에 맞게
생강
기호에 맞게
마늘
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
신선한 소고기 양지를 준비합니다
2
2단계
개인 취향에 맞게 적당한 크기로 깍둑썰기 해주세요
3
3단계
물을 끓인 후 소고기를 잠깐 데쳐줍니다
4
4단계
데친 소고기를 꺼내 따로 두고, 팬에서 볶을 다진 대파, 마늘, 팔각, 생강을 준비합니다
5
5단계
기름을 두르고 준비한 향신료를 볶아 향을 냅니다
6
6단계
소고기 양지를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다
7
7단계
맛술과 양념을 넣고 고기 색이 변할 때까지 볶은 후 팬에서 꺼냅니다
8
8단계
볶은 소고기 양지를 압력솥에 넣고 적당량의 물을 부어줍니다. (국물을 마시고 싶어서 물을 많이 넣었어요.) 안전 밸브를 잠그고 약 10분간 압력 조리한 후 불을 끕니다
9
9단계
맑은 소고기 양지 조림을 나누어 즐기세요
