Brisket de res estofado
Este brisket de res guisado transparente es ligero, tierno y no graso, lo que lo convierte en una opción reconfortante para reuniones o comidas diarias.
Historia
La carne se blanquea primero y se fríe con aromáticos antes de cocerse a presión en abundante agua, lo que resulta en un caldo rico y sabroso y carne tierna, perfecta para tomar a sorbos.
Ingredientes
Brisket de res
1000g
Aceite vegetal
2 tbsp
Vino de cocina
1 tbsp
Salsa de soja clara
1 tbsp
Salsa de soja oscura
2 tbsp
Sal
al gusto
Anís estrellado
al gusto
Jengibre
al gusto
Ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Brisket de res fresco
2
Paso 2
Cortar en trozos, cortar según preferencia personal.
3
Paso 3
Hervir agua y blanquear brevemente.
4
Paso 4
Retirar y apartar, preparar cebolleta picada, ajo, anís estrellado y jengibre para freír en la olla.
5
Paso 5
Calentar el aceite y sofreír los aromáticos.
6
Paso 6
Agregar el brisket de res a la olla y sofreír.
7
Paso 7
Agregar vino de cocina y condimentos, sofreír hasta que la carne cambie de color, luego retirar de la olla.
8
Paso 8
Verter el brisket de res sofrito en una olla a presión, agregar una cantidad adecuada de agua, (agregué más agua porque quiero beber la sopa.) Dejar escapar el vapor durante unos 10 minutos, luego apagar el fuego.
9
Paso 9
Compartir el brisket de res guisado transparente.
