다시마 닭고기 조림
닭고기 덩어리, 다시마, 감자, 당근이 들어간 감칠맛 나는 조림으로, 버섯 소스의 향긋한 풍미가 더해져 풍부한 맛을 냅니다.
이야기
이 포근한 조림은 부드러운 닭고기와 든든한 채소가 진하고 감칠맛 나는 국물에 어우러집니다. 뚝배기에서 천천히 끓이는 동안 버섯 소스가 깊고 향긋한 풍미를 더해 다시마와 뿌리 채소에 스며듭니다. 뜨끈뜨끈하게 제공되는 이 요리는 만족스러운 식감의 균형과 따뜻한 집밥 향을 선사합니다.
재료
닭고기 덩어리
400g
감자
100g
당근
80g
다시마
200g
연간장
5g
중징 버섯 소스
8g
소금
기호에 맞게
청주
5g
조리 방법
1
1단계
냄비에 맑은 물과 청주를 넣습니다.
2
2단계
닭고기를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
3
3단계
준비한 물에 닭고기를 넣어 데칩니다.
4
4단계
데친 닭고기를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
5
5단계
씻은 닭고기를 냄비에 넣고 볶습니다.
6
6단계
2분간 충분히 볶아줍니다.
7
7단계
감자와 당근은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썹니다.
8
8단계
다시마도 먹기 좋은 크기로 썹니다.
9
9단계
볶은 닭고기에 감자와 당근을 넣고 골고루 섞어줍니다.
10
10단계
재료가 잘 섞인 후 버섯 소스를 넣습니다.
11
11단계
잠시 계속 저어가며 볶아줍니다.
12
12단계
재료가 잘 어우러진 후 다시마를 넣고 볶아줍니다.
13
13단계
연간장을 넣고 골고루 섞어줍니다.
14
14단계
볶기가 끝나면 맑은 물을 넣습니다.
15
15단계
강불에서 한번 끓인 후 뚝배기로 옮겨 조립니다.
16
16단계
중불에서 천천히 끓여줍니다.
17
17단계
국물이 적당히 졸아들 때까지 조립니다.
18
18단계
완성되면 접시에 담아 내놓습니다.
