Жареная спаржа с морковью
Спаржа питательна и любима за свою простоту — свежие побеги нужно лишь слегка бланшировать, и они прекрасно подходят для приготовления на пару, в вок-обжарке или в холодном салате. Здесь я сочетаю её с морковью — питательным овощем, который иногда называют «маленьким женьшенем». Вместе эти два ингредиента создают быстрое вок-блюдо с естественно сладким, ярким вкусом.
Ингредиенты
спаржа
1 пучок
морковь
1
соли
щепотка
чеснок
2 зубчика
масла
немного
Инструкции
1
Шаг 1
После покупки спаржи обрежьте жёсткие нижние концы и промойте. Наполните кастрюлю подходящим количеством воды и доведите её до кипения. Добавьте щепотку соли и несколько капель масла, затем бланшируйте спаржу около одной минуты.
2
Шаг 2
Извлеките бланшированную спаржу, промойте холодной водой, затем нарежьте небольшими кусочками.
3
Шаг 3
Очистите морковь, промойте, затем нарежьте толстой соломкой.
4
Шаг 4
Разогрейте на сковороде подходящее количество масла, добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте морковную соломку и равномерно обжарьте.
6
Шаг 6
Затем добавьте бланшированную спаржу.
7
Шаг 7
Обжаривайте всё вместе равномерно, затем добавьте щепотку соли для вкуса.
8
Шаг 8
Когда всё как следует перемешается, выключите огонь.
9
Шаг 9
Вкусная и питательная жареная спаржа готова.
