Sauté d'asperges aux carottes
Les asperges sont nutritives et appréciées pour leur simplicité — les pointes fraîches ne nécessitent qu'un bref blanchiment et se prêtent aussi bien à une cuisson pochée, sautées au wok ou en salade froide. Ici, je les associe à des carottes, un légume riche en nutriments parfois appelé « petit ginseng ». Ensemble, elles forment un sauté rapide à la saveur naturellement douce et vibrante.
Ingrédients
asperges
1 botte
carotte
1
sel
une pincée
ail
2 gousses
huile
un peu
Instructions
1
Étape 1
Après avoir acheté les asperges, coupez les extrémités dures et rincez-les. Remplissez une casserole d'une quantité appropriée d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et quelques gouttes d'huile, puis blanchissez les asperges pendant environ une minute.
2
Étape 2
Retirez les asperges blanchies, rincez-les sous l'eau froide, puis coupez-les en petits tronçons.
3
Étape 3
Pelez la carotte, rincez-la, puis coupez-la en bâtonnets épais.
4
Étape 4
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans la poêle, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5
Étape 5
Ajoutez les bâtonnets de carotte et faites revenir uniformément.
6
Étape 6
Ajoutez ensuite les asperges blanchies.
7
Étape 7
Faites revenir l'ensemble uniformément, puis ajoutez une pincée de sel pour assaisonner.
8
Étape 8
Une fois bien mélangé, éteignez le feu.
9
Étape 9
Le sauté d'asperges délicieux et nutritif est prêt.
