당근과 함께 볶은 아스파라거스
아스파라거스는 영양가가 높고 그 간결함으로 사랑받습니다—신선한 아스파라거스는 살짝 데치기만 하면 되며, 살짝 익히거나, 볶거나, 차가운 샐러드로도 훌륭하게 즐길 수 있습니다. 여기에서는 당근과 함께하는데, 당근은 '작은 인삼'이라고도 불리는 영양이 풍부한 채소입니다. 이 둘을 함께 볶으면 자연스럽게 달콤하고 생동감 있는 풍미가 나는 빠른 볶음 요리가 됩니다.
재료
아스파라거스
1다발
당근
1
소금
한 꼬집
마늘
2쪽
식용유
약간
조리 방법
1
1단계
아스파라거스를 사온 뒤, 질긴 아래 끝부분을 잘라내고 깨끗이 씻어줍니다. 냄비에 적당량의 물을 담아 끓여줍니다. 소금을 한 꼬집 넣고 기름 몇 방울을 떨어뜨린 뒤, 약 1분 정도 아스파라거스를 데쳐줍니다.
2
2단계
데친 아스파라거스를 건져 찬물에 헹구고, 작은 토막으로 잘라줍니다.
3
3단계
당근의 껍질을 벗기고 씻은 뒤, 굵은 채썰기로 잘라줍니다.
4
4단계
팬에 적당량의 기름을 두르고, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
5
5단계
당근 채를 넣고 골고루 볶아줍니다.
6
6단계
이어서 데친 아스파라거스를 넣어줍니다.
7
7단계
모든 재료를 함께 골고루 볶은 다음, 소금을 한 꼬집 넣어 간을 해줍니다.
8
8단계
모두 섞이면 불을 끕니다.
9
9단계
맛있고 영양만점 아스파라거스 볶음이 완성되었습니다.
