Жареная говядина с сельдереем и двумя перцами
Быстрое и острое жареное блюдо с нежными полосками говядины, хрустящим сельдереем и смесью зеленого и красного перца.
История
Это блюдо сочетает нежность говядины с хрустящим сельдереем и остротой двух перцев. Это быстрое, полезное и вкусное блюдо, идеально подходящее для напряженных будних вечеров.
Ингредиенты
Говяжья вырезка
300г
Сельдерей
200г
Зеленый перец
5 шт.
Мелкий перец чили
10 шт.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Бататовая мука
по необходимости
Оливковое масло
по необходимости
Вода
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте белый сельдерей и удалите корни.
2
Шаг 2
Нарежьте длинными полосками.
3
Шаг 3
Помойте зеленый и красный перцы и удалите плодоножки.
4
Шаг 4
Нарежьте их полосками, аналогичными сельдерею.
5
Шаг 5
Выложите подготовленные овощи на тарелку. Нарежьте говяжью вырезку полосками, хорошо перемешайте с солью и перцем, затем обваляйте в бататовой муке.
6
Шаг 6
Слегка разогрейте оливковое масло в сковороде, затем добавьте полоски говядины.
7
Шаг 7
Обжаривайте до равномерного перемешивания и изменения цвета.
8
Шаг 8
Добавьте зеленый и красный перцы и обжаривайте на сильном огне.
9
Шаг 9
Обжаривайте до появления острого аромата, затем хорошо перемешайте с говядиной.
10
Шаг 10
Добавьте полоски сельдерея и обжаривайте вместе.
11
Шаг 11
Чтобы уменьшить потребление жира, я использовал(а) очень мало масла, поэтому можно добавить немного воды для удобства жарки.
12
Шаг 12
После добавления воды накройте кастрюлю на одну минуту, чтобы сельдерей проготовился.
13
Шаг 13
Добавьте соль по вкусу.
14
Шаг 14
Острое жареное блюдо из говядины с сельдереем и двумя перцами готово!
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
