Говядина, жаренная с зелёным перцем в соусе из ферментированных чёрных бобов

Name: Говядина, жаренная с зелёным перцем в соусе из ферментированных чёрных бобов
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 300 g Говядина задней ноги (нарезанная и обвалянная в кукурузном крахмале); 250 g Зелёный перец (вымытый, нарезанный, посоленный и бланшированный); 250 g Ферментированные чёрные бобы (промытые тёплой водой и измельчённые); 1 Яйцо; 3 tsp Соевый соус; 3 tsp Соль; 1 tsp Сахар; 1 tsp Глутамат натрия; 1 tsp Кунжутное масло; 1 tsp Пищевая сода; 1 tsp Молотый белый перец; 0.5 tbsp Кукурузный крахмал; 0.5 tbsp Бульон; 3 tsp Нарезанный зелёный лук; 3 tsp Тёртый имбирь; 3 tsp Измельчённый чеснок; 500 g Арахисовое масло (фактически используется около 0,5 столовой ложки)

Нежные ломтики говядины, обжаренные с зелёным перцем, с насыщенным ароматом ферментированных чёрных бобов.

37 мин

Легко

0 в избранном

Говядина, жаренная с зелёным перцем в соусе из ферментированных чёрных бобов

Ингредиенты

Говядина задней ноги (нарезанная и обвалянная в кукурузном крахмале) 300 g

Зелёный перец (вымытый, нарезанный, посоленный и бланшированный) 250 g

Ферментированные чёрные бобы (промытые тёплой водой и измельчённые) 250 g

Яйцо 1

Соевый соус 3 tsp

Соль 3 tsp

Сахар 1 tsp

Глутамат натрия 1 tsp

Кунжутное масло 1 tsp

Пищевая сода 1 tsp

Молотый белый перец 1 tsp

Кукурузный крахмал 0.5 tbsp

Бульон 0.5 tbsp

Нарезанный зелёный лук 3 tsp

Тёртый имбирь 3 tsp

Измельчённый чеснок 3 tsp

Арахисовое масло (фактически используется около 0,5 столовой ложки) 500 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте говядину, обваляйте её в кукурузном крахмале, затем добавьте пищевую соду, соевый соус, яйцо и 0,5 столовой ложки арахисового масла; перемешайте всё до однородной массы.

Шаг 2

Вымойте зелёный перец и нарежьте его. Слегка посолите, бланшируйте в горячей воде, затем слейте всю жидкость.

Шаг 3

Промойте ферментированные чёрные бобы тёплой водой, затем мелко измельчите их.

Шаг 4

Разогрейте арахисовое масло в воке примерно до 30% нагрева, затем доведите примерно до 60% нагрева. Добавьте зелёный перец, быстро обжарьте, извлеките его и слейте масло.

Шаг 5

Оставьте тонкий слой масла в воке и обжарьте нарезанный зелёный лук, тёртый имбирь и измельчённый чеснок до появления аромата. Добавьте говядину и зелёный перец и обжаривайте, затем добавьте соевый соус, молотый белый перец, глутамат натрия, сахар, бульон и смесь измельчённых ферментированных чёрных бобов. Загустите кукурузным крахмалом, перемешайте, полейте кунжутным маслом и подавайте.