Carne de res salteada con pimientos verdes en salsa de frijoles negros

Name: Carne de res salteada con pimientos verdes en salsa de frijoles negros
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 300 g Carne de la pierna trasera de res (cortada en rodajas y cubierta con maicena); 250 g Pimientos verdes (lavados, cortados en rodajas, salados y blanqueados); 250 g Frijoles negros fermentados (enjuagados con agua tibia y picados); 1 Huevo; 3 cdita Salsa de soja; 3 cdita Sal; 1 cdita Azúcar; 1 cdita MSG; 1 cdita Aceite de sésamo; 1 cdita Bicarbonato de sodio; 1 cdita Pimienta blanca molida; 0.5 cda Maicena; 0.5 cda Caldo; 3 cdita Cebolletas picadas; 3 cdita Jengibre rallado; 3 cdita Ajo picado; 500 g Aceite de maní (aproximadamente 0.5 cda realmente utilizada)

Lonchas tiernas de ternera salteadas con pimientos verdes, muy aromáticas con judías negras fermentadas.

37 min

Fácil

0 favoritos

Carne de res salteada con pimientos verdes en salsa de frijoles negros

Ingredientes

Carne de la pierna trasera de res (cortada en rodajas y cubierta con maicena) 300 g

Pimientos verdes (lavados, cortados en rodajas, salados y blanqueados) 250 g

Frijoles negros fermentados (enjuagados con agua tibia y picados) 250 g

Huevo 1

Salsa de soja 3 cdita

Sal 3 cdita

Azúcar 1 cdita

MSG 1 cdita

Aceite de sésamo 1 cdita

Bicarbonato de sodio 1 cdita

Pimienta blanca molida 1 cdita

Maicena 0.5 cda

Caldo 0.5 cda

Cebolletas picadas 3 cdita

Jengibre rallado 3 cdita

Ajo picado 3 cdita

Aceite de maní (aproximadamente 0.5 cda realmente utilizada) 500 g

Instrucciones

Paso 1

Corte la carne de res, cúbrala con maicena, luego agregue el bicarbonato de sodio, la salsa de soja, el huevo y 0.5 cda de aceite de maní; mezcle todo hasta que esté bien combinado.

Paso 2

Lave los pimientos verdes y córtelos en rodajas. Sálelos brevemente, blanquéelos en agua caliente, luego escurra toda la humedad.

Paso 3

Enjuague los frijoles negros fermentados con agua tibia, luego píquelos finamente.

Paso 4

Caliente el aceite de maní en un wok hasta que esté al 30% caliente, luego suba hasta que esté al 60% caliente. Agregue los pimientos verdes, saltee brevemente, retírelos y escurra el aceite.

Paso 5

Deje una capa fina de aceite en el wok y saltee las cebolletas picadas, el jengibre rallado y el ajo picado hasta que estén fragantes. Agregue la carne de res y los pimientos verdes y saltee, luego agregue la salsa de soja, la pimienta blanca molida, el MSG, el azúcar, el caldo y la mezcla de frijoles negros fermentados picados. Espese con maicena, revuelva para combinar, rocíe con aceite de sésamo y sirva.