두반장 소스 청고추 소고기 볶음

Name: 두반장 소스 청고추 소고기 볶음
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 300 g 소고기 우둔살 (잘라 옥수수 전분을 입힌 것); 250 g 청고추 (씻어 잘라 소금을 뿌린 후 데친 것); 250 g 두반장 (따뜻한 물에 헹궈 다진 것); 1 계란; 3작은술 간장; 3작은술 소금; 1작은술 설탕; 1작은술 미원; 1작은술 참기름; 1작은술 베이킹소다; 1작은술 흰후추 가루; 0.5큰술 옥수수 전분; 0.5큰술 육수; 3작은술 다진 파; 3작은술 채 썬 생강; 3작은술 다진 마늘; 500 g 땅콩 기름 (실제로 약 0.5큰술 사용)

청피망과 함께 볶은 부드러운 쇠고기 슬라이스에 발효 검은콩의 풍부한 향을 더한 요리.

37분

쉬움

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재료

소고기 우둔살 (잘라 옥수수 전분을 입힌 것) 300 g

청고추 (씻어 잘라 소금을 뿌린 후 데친 것) 250 g

두반장 (따뜻한 물에 헹궈 다진 것) 250 g

계란 1

간장 3작은술

소금 3작은술

설탕 1작은술

미원 1작은술

참기름 1작은술

베이킹소다 1작은술

흰후추 가루 1작은술

옥수수 전분 0.5큰술

육수 0.5큰술

다진 파 3작은술

채 썬 생강 3작은술

다진 마늘 3작은술

땅콩 기름 (실제로 약 0.5큰술 사용) 500 g

조리 방법

1단계

소고기를 썰어 옥수수 전분을 입힌 후 베이킹소다, 간장, 계란, 땅콩 기름 0.5큰술을 넣고 골고루 섞이도록 잘 섞어 줍니다.

2단계

청고추를 씻어 잘라 줍니다. 잠시 소금을 뿌려주고, 뜨거운 물에 데친 다음 물기를 모두 빼 줍니다.

3단계

두반장을 따뜻한 물에 헹궈 곱게 다져 줍니다.

4단계

팬에 땅콩 기름을 데워 약 30% 온도로 가열한 뒤, 약 60% 온도까지 올립니다. 청고추를 넣고 살짝 볶은 후 건져내어 기름을 빼 줍니다.

5단계

팬에 기름을 얇게 남기고 다진 파, 채 썬 생강, 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 볶습니다. 소고기와 청고추를 넣어 볶은 다음 간장, 흰후추 가루, 미원, 설탕, 육수, 다진 두반장 혼합물을 넣습니다. 옥수수 전분으로 농도를 맞추고 잘 섞은 후 참기름을 뿌려 그릇에 담아 냅니다.