Быстрое и сытное китайское домашнее блюдо, в котором нежная бок-чой сочетается с пикантной карамелизированной китайской колбасой. Колбаса выделяет сладкий жир при готовке, покрывая зелень восхитительным вкусом.
Эта классическое кантонское сочетание максимально использует естественную сладость китайской колбасы. Главное - сначала обжарить колбасу, чтобы она выпустила масло, затем добавить бок-чой в конце, чтобы она осталась хрустящей и нежной.
Нарежьте бок-чой на кусочки примерно 5 см, отделяя нежные листья от более плотных стеблей. Нарежьте китайскую колбасу тонкими диагональными кусочками толщиной около 6 мм.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте ломтики колбасы и обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока они не выделят масло и не станут слегка золотистыми по краям.
Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте около 30 секунд до появления аромата. Следите, чтобы он не подгорел.
Сначала добавьте стебли бок-чой и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте листья и готовьте еще 2 минуты, пока зелень не станет мягкой, но все еще будет слегка хрустящей.
Полейте устричным соусом, если используете, добавьте соль и перемешайте все вместе еще минуту. Соус должен слегка покрыть овощи. Снимите с огня и подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
