Обжаренная бок-чой с китайской колбасой
Быстрое и сытное китайское домашнее блюдо, в котором нежная бок-чой сочетается с пикантной карамелизированной китайской колбасой. Колбаса выделяет сладкий жир при готовке, покрывая зелень восхитительным вкусом.
История
Эта классическое кантонское сочетание максимально использует естественную сладость китайской колбасы. Главное - сначала обжарить колбасу, чтобы она выпустила масло, затем добавить бок-чой в конце, чтобы она осталась хрустящей и нежной.
Ингредиенты
бок-чой
300 г, нарезать кусочками размером в один укус
китайская колбаса
2 штуки, нарезать по диагонали
чеснок
2 зубчика, измельчить
растительное масло
2 столовые ложки
соль
½ чайной ложки
устричный соус
1 столовая ложка (по желанию)
Инструкции
1
Подготовка овощей
Нарежьте бок-чой на кусочки примерно 5 см, отделяя нежные листья от более плотных стеблей. Нарежьте китайскую колбасу тонкими диагональными кусочками толщиной около 6 мм.
2
Вытопить колбасу
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте ломтики колбасы и обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока они не выделят масло и не станут слегка золотистыми по краям.
3
Добавить ароматные ингредиенты
Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте около 30 секунд до появления аромата. Следите, чтобы он не подгорел.
4
Готовить бок-чой
Сначала добавьте стебли бок-чой и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте листья и готовьте еще 2 минуты, пока зелень не станет мягкой, но все еще будет слегка хрустящей.
5
Приправить и подать
Полейте устричным соусом, если используете, добавьте соль и перемешайте все вместе еще минуту. Соус должен слегка покрыть овощи. Снимите с огня и подавайте немедленно с отварным рисом.
