Bok Choy Salteado con Salchicha China
Un plato rápido y satisfactorio chino de estilo casero que combina el tierno bok choy con salchicha china salada y caramelizada. La salchicha libera su grasa dulce mientras se cocina, recubriendo las verduras con un sabor delicioso.
Historia
Esta combinación clásica cantonés aprovecha al máximo la dulzura natural de la salchicha china. La clave es freír la salchicha primero para que libere sus aceites, luego agregar el bok choy al final para que mantenga su textura crujiente-tender.
Ingredientes
bok choy
300g, cortado en trozos del tamaño de un bocado
salchicha china
2 trozos, cortados en diagonal
ajo
2 dientes, picados
aceite de cocina
2 cucharadas
sal
½ cucharadita
salsa de ostras
1 cucharada (opcional)
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Corta el bok choy en trozos de aproximadamente 5 cm, separando las hojas tiernas de los tallos más firmes. Corta la salchicha china en trozos diagonales finos de unos 0.5 cm de espesor.
2
Freír la salchicha
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de salchicha y fríe por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que liberen sus aceites y se doren ligeramente en los bordes.
3
Agregar aromatizantes
Añade el ajo picado y revuelve por aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemarlo.
4
Cocinar el bok choy
Agrega primero los tallos del bok choy y saltea por 1 minuto. Luego añade las hojas y continúa cocinado por otros 2 minutos hasta que las verduras estén marchitas pero aún tengan un poco de crujido.
5
Sazonar y servir
Rocía con salsa de ostras si la usas, agrega la sal y revuelve todo junto por otro minuto. La salsa debe cubrir ligeramente las verduras. Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.
