Pastel de Mil Crepas con Frutas Frescas

Name: Pastel de Mil Crepas con Frutas Frescas
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 taza leche entera; 2 huevos grandes; 3 cucharadas azúcar granulada; 1/4 de cucharadita pizca de sal; 3/4 de taza harina para todo uso; 2 cucharadas mantequilla sin sal, derretida; 1 cucharadita extracto de vainilla; 1.5 tazas crema para batir pesada; 2 cucharadas azúcar glass; 2 taza cortadas en rodajas frutas frescas mixtas

Un impresionantes pastel armado hecho de delicadas crepas infusionadas con vainilla intercaladas con crema fresca y frutas de temporada. Cada tortita fina se apila para crear capas visibles hermosas.

1 h 15 min

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Historia

Este impresionante pastel parece salido de una pastelería elegante, pero puedes hacerlo perfectamente en casa. La clave es cocinar crepas finas y parejas y dejarlas enfriar completamente antes de apilar. Usa cualquier fruta de temporada que te guste—fresas, kiwi, mango o arándanos quedan hermosos.

Ingredientes

leche entera 1 taza

huevos grandes 2

azúcar granulada 3 cucharadas

pizca de sal 1/4 de cucharadita

harina para todo uso 3/4 de taza

mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas

extracto de vainilla 1 cucharadita

crema para batir pesada 1.5 tazas

azúcar glass 2 cucharadas

frutas frescas mixtas 2 taza cortadas en rodajas

Instrucciones

Hacer la masa de crepas

En un tazón grande, bate juntos la leche, los huevos, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados. Tamiza la harina y revuelve hasta obtener una masa suave sin grumos. Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Cocinar las crepas

Calienta un sartén antiadherente (de aproximadamente 20 cm) a fuego medio. Unta ligeramente con un poco de mantequilla. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro, luego gira rápidamente para extender uniformemente en un círculo fino. Cocina durante aproximadamente 45-60 segundos hasta que los bordes se vean dorados y el centro esté firme. Voltea y cocina otros 15-20 segundos. Transfiere a un plato y repite hasta tener 8-10 crepas, apilándolas mientras avanzas. Deja enfriar completamente.

Batir la crema

En un tazón frío, bate la crema pesada con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves. Ten cuidado de no batir en exceso—quieres que sea spreadable pero no rígida.

Armar el pastel

Coloca una crepa en un plato para servir. Extiende una capa generosa de crema batida sobre ella, luego dispone una capa de frutas cortadas en rodajas encima. Agrega otra crepa y repite el proceso de capas—crema, luego fruta, luego crepa—hasta usar todas las crepas. Termina con una crepa arriba.

Enfriar y servir

Refrigera el pastel armado durante al menos 2 horas antes de cortar. Esto permite que las capas se asienten y haga cortes más limpios. Espolvorea con azúcar glass y decora con fruta fresca extra antes de servir.