كيكة الميل كريب بالفواكه الطازجة
كيكة طبقات مذهلة مصنوعة من كريب رقيق بنكهة الفانيلا محشوة بالكريمة الطازجة والفواكه الموسمية. كل بان كيك رقيق يُكدس ليشكل طبقات جميلة ومرئية.
القصة
هذه الكيكة المبهرة تبدو وكأنها من مخبز راقٍ، لكن يمكنك تحضيرها بالكامل في المنزل. السر يكمن في طهي كريب رقيق ومتساوٍ وتركه يبرد تماماً قبل التكديس. استخدم أي فواكه موسمية تحبها—الفراولة، الكيوي، المانجو، أو التوت الأزرق كلها تعمل بشكل رائع.
المكونات
حليب كامل الدسم
1 كوب
بيض كبير
2
سكر حبيبات
3 ملاعق كبيرة
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستخدامات
3/4 كوب
زبدة غير مملحة، مذابة
2 ملعقة كبيرة
خلاصة الفانيلا
1 ملعقة صغيرة
كريمة خفق ثقيلة
1.5 كوب
سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة
فواكه طازجة مشكلة
2 كوب مقطعة
الخطوات
1
تحضير خليط الكريب
في وعاء كبير، اخفق الحليب والبيض والسكر والملح حتى تمتزج جيداً. انخل الدقيق وحرك حتى تحصل على خليط ناعم بدون كتل. أضف الزبدة المذابة وخلاصة الفانيلا وحرك. اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
2
طهي الكريب
سخن مقلاة غير لاصقة (حوالي 8 بوصات) على نار متوسطة. ادهنها قليلاً بالزبدة. اسكب حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط في المنتصف، ثم حرك بسرعة لفرده بالتساوي على شكل دائرة رقيقة. اطهِ لمدة 45-60 ثانية حتى تصبح الحواف ذهبية والوسط ناضج. اقلب واطهِ لمدة 15-20 ثانية أخرى. انقل إلى طبق وكرر حتى تحصل على 8-10 حبات كريب، مكدسة أثناء العمل. اتركها تبرد تماماً.
3
خفق الكريمة
في وعاء مبرد، اخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم ناعمة. احرص على عدم الإفراط في الخفق—تريدها قابلة للفرد وليست جامدة.
4
تجميع الكيكة
ضع حبة كريب واحدة على طبق التقديم. افرد طبقة سخية من الكريمة المخفوقة فوقها، ثم رتب طبقة من الفواكه المقطعة فوقها. أضف كريب أخرى وكرر عملية التطبيل—كريمة، ثم فواكه، ثم كريب—حتى تنتهي من كل الكريب. أنهِ بحبة كريب في الأعلى.
5
التبريد والتقديم
برّد الكيكة المجمعة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع. هذا يسمح للطبقات بالثبات ويجعل التقطيع أنظف. رش السكر البودرة وزين بفواكه طازجة إضافية قبل التقديم.
