Тысячеслойный торт из крепов со свежими фруктами
Потрясающий слоёный торт из нежных крепов с ванилью, прослоённых свежими сливками и сезонными фруктами. Каждый тонкий блинчик складывается, создавая красивые видимые слои.
История
Этот впечатляющий торт выглядит так, будто его привезли из элитной кондитерской, но вы можете совершенно спокойно приготовить его дома. Главное — готовить тонкие, равномерные крепы и давать им полностью остыть перед укладкой. Используйте любые любимые сезонные фрукты — клубнику, киви, манго или чернику — все они прекрасно подойдут.
Ингредиенты
цельное молоко
1 cup
крупные яйца
2
сахарный песок
3 столовые ложки
щепотка соли
1/4 чайной ложки
мука общего назначения
3/4 cup
несолёное сливочное масло, растопленное
2 столовые ложки
ванильный экстракт
1 чайная ложка
жирные сливки для взбивания
1.5 cups
сахарная пудра
2 столовые ложки
смесь свежих фруктов, нарезанных
2 cups
Инструкции
1
Приготовьте тесто для крепов
В большой миске взбейте молоко, яйца, сахар и соль до однородности. Просейте муку и перемешайте до получения гладкого теста без комков. Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 15 минут.
2
Испеките крепы
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (около 20 см) на среднем огне. Слегка смажьте небольшим количеством сливочного масла. Налейте примерно 2 столовые ложки теста в центр, затем быстро покрутите, чтобы равномерно распределить в тонкий круг. Готовьте около 45-60 секунд, пока края не станут золотистыми, а центр не схватится. Переверните и готовьте ещё 15-20 секунд. Переложите на тарелку и повторяйте, пока не получится 8-10 крепов, укладывая их друг на друга. Полностью остудите.
3
Взбейте сливки
В охлаждённой миске взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Будьте осторожны, не перевзбейте — нужно, чтобы сливки были намазываемыми, но не жёсткими.
4
Соберите торт
Положите один креп на сервировочное тарелку. Распределите щедрый слой взбитых сливок, затем выложите слой нарезанных фруктов сверху. Добавьте ещё один креп и повторяйте процесс укладки — сливки, затем фрукты, затем креп — пока не используете все крепы. Завершите крепом сверху.
5
Охладите и подавайте
Охладите собранный торт в холодильнике минимум 2 часа перед нарезкой. Это позволит слоям схватиться и сделает разрезы более аккуратными. При подаче посыпьте сахарной пудрой и украсьте дополнительными свежими фруктами.
