Frischer Obst-Mille-Crêpes-Kuchen

Name: Frischer Obst-Mille-Crêpes-Kuchen
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 cup Vollmilch; 2 große Eier; 3 tablespoons Kristallzucker; 1/4 teaspoon Prise Salz; 3/4 cup Mehl; 2 tablespoons ungesalzene Butter, geschmolzen; 1 teaspoon Vanilleextrakt; 1.5 cups Schlagsahne; 2 tablespoons Puderzucker; 2 cups sliced frische gemischte Früchte

Ein atemberaubender geschichteter Kuchen aus zarten vanillingetränkten Crêpes, die mit frischer Sahne und saisonalen Früchten belegt sind. Jede dünne Pfannkuchenschicht stapelt sich zu schönen sichtbaren Schichten.

1 Std. 15 Min.

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Geschichte

Dieser beeindruckende Kuchen sieht aus, als käme er aus einer feinen Konditorei, aber du kannst ihn durchaus zu Hause machen. Der Schlüssel ist, dünne, gleichmäßige Crêpes zu kochen und sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie stapelst. Verwende jede saisonale Obstsorte, die du magst – Erdbeeren, Kiwi, Mangos oder Heidelbeeren funktionieren alle wunderschön.

Zutaten

Vollmilch 1 cup

große Eier 2

Kristallzucker 3 tablespoons

Prise Salz 1/4 teaspoon

Mehl 3/4 cup

ungesalzene Butter, geschmolzen 2 tablespoons

Vanilleextrakt 1 teaspoon

Schlagsahne 1.5 cups

Puderzucker 2 tablespoons

frische gemischte Früchte 2 cups sliced

Anleitung

Crêpes-Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Milch, Eier, Zucker und Salz gut verrühren. Das Mehl sieben und unterrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt unterrühren. Den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Crêpes backen

Eine beschichtete Pfanne (ca. 20 cm) bei mittlerer Hitze erwärmen. Leicht mit etwas Butter einfetten. Etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte geben und schnell zu einem dünnen Kreis verstreichen. Etwa 45-60 Sekunden backen, bis die Ränder goldgelb aussehen und die Mitte gestellt ist. Wenden und weitere 15-20 Sekunden backen. Auf einen Teller geben und wiederholen, bis du 8-10 Crêpes hast, und sie dabei aufeinander stapeln. Vollständig abkühlen lassen.

Sahne schlagen

In einer gekühlten Schüssel die Sahne mit Puderzucker zu weichen Spitzen schlagen. Nicht zu viel schlagen – sie sollte streichfähig, aber nicht steif sein.

Kuchen schichten

Einen Crêpe auf eine Servierplatte legen. Eine großzügige Schicht Schlagsahne darauf verteilen, dann eine Schicht geschnittene Früchte darauf arrangieren. Einen weiteren Crêpe hinzufügen und den Schichtprozess wiederholen – Sahne, dann Früchte, dann Crêpe – bis alle Crêpes verwendet sind. Mit einem Crêpe oben abschließen.

Kühlen und servieren

Den geschichteten Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er geschnitten wird. Dies ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen und sorgt für sauberere Schnitte. Mit Puderzucker bestäuben und mit frischem Obst garnieren, bevor er serviert wird.