신선한 과일 밀레 크레이프 케이크
신선한 크림과 제철 과일을 층층이 쌓아 올린 부드러운 바닐라 향의 크레이프로 만든 화려한 레이어 케이크입니다. 얇은 팬케이크를 겹겹이 쌓아 아름다운 층을 만듭니다.
이야기
이 멋진 케이크는 고급 베이커리에서 나온 것처럼 보이지만, 집에서도 충분히 만들 수 있습니다. 핵심은 얇고 고르게 크레이프를 부친 후 완전히 식혀서 쌓는 것입니다. 좋아하는 제철 과일을 사용하세요. 딸기, 키위, 망고, 블루베리 모두 훌륭합니다.
재료
전지방 우유
1컵
대란
2개
백설탕
3큰술
소금 약간
1/4작은술
중력분
3/4컵
무염 버터, 녹인 것
2큰술
바닐라 추출물
1작은술
휘핑 크림
1.5컵
슈가 파우더
2큰술
믹스 신선한 과일
2컵 (슬라이스)
조리 방법
1
크레이프 반죽 만들기
큰 볼에 우유, 달걀, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기를 사용하여 섞습니다. 밀가루를 체 쳐 넣고 덩어리가 없는 매끄러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 녹인 버터와 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다. 반죽을 실온에서 15분간 휴지시킵니다.
2
크레이프 부치기
녹방 팬(약 20cm)을 중불에 달궈줍니다. 버터를 약간 바르고, 반죽을 국자로 약 2큰술 정도 팬 중앙에 부은 뒤 빠르게 돌려 얇고 동그랗게 펴줍니다. 가장자리가 노릇해지고 중앙이 익을 때까지 약 45~60초간 굽습니다. 뒤집어서 15~20초 더 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 8~10장의 크레이프가 될 때까지 반복하며 쌓아둡니다. 완전히 식혀둡니다.
3
크림 휘핑하기
차가운 볼에 휘핑 크림과 슈가 파우더를 넣고 부드러운 봉우리(soft peaks)가 생길 때까지 저어줍니다. 크림이 딱딱해지지 않도록 주의하세요. 발라지기 쉬우면서도 너무 단단하지 않은 상태가 좋습니다.
4
케이크 조립하기
서빙 접시에 크레이프 한 장을 올립니다. 그 위에 휘핑 크림을 넉넉히 바르고 슬라이스한 과일을 한 층 올립니다. 다시 크레이프를 올리고 같은 과정을 반복합니다. 크림, 과일, 크레이프 순서로 모든 크레이프를 사용할 때까지 층층이 쌓습니다. 맨 위에는 크레이프로 마무리합니다.
5
냉장 보관 및 서빙
완성된 케이크를 자르기 전 최소 2시간 이상 냉장고에서 식혀줍니다. 그래야 층이 안정되어 더 깔끔하게 썰립니다. 서빙 전 슈가 파우더를 뿌리고 신선한 과일을 추가로 장식하세요.
