Тушеная капуста со стеклянной лапшой
Быстрое и вкусное блюдо из нежной капусты со скользкой стеклянной лапшой с легкой остротой перца чили.
История
Это классическое простое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Главное — сохранить капусту хрустящей, но мягкой, и дать лапше впитать все пикантные ароматы из вока.
Ингредиенты
зеленая капуста
1/2 небольшого кочана, нарезанная соломкой
стеклянная лапша (нить из маш-бобов)
1 пучок (около 50 г), замоченная в теплой воде до мягкости
красный перец чили
1, нарезанный кольцами
растительное масло
2 столовые ложки
легкий соевый соус
1,5 столовые ложки
рисовый уксус
1 чайная ложка
шаосинское вино или сухое херес
1 столовая ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите стеклянную лапшу в теплой воде примерно на 10 минут до мягкости, затем слейте воду. Нарежьте капусту полосками шириной около 0,5 см. Нарежьте красный перец чили тонкими кольцами.
2
Обжарка ароматных ингредиентов
Разогрейте масло в wok или большой сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанный перец чили и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
3
Готовка капусты и лапши
Добавьте нарезанную капусту в wok. Обжаривайте 2-3 минуты, пока она не начнет слегка мягкеть, но останется хрустящей. Добавьте отцеженную стеклянную лапшу, соевый соус, рисовое уксус и шаосинское вино. Перемешивайте все вместе еще 2-3 минуты, пока лапша не станет прозрачной и не впитает соус. Посолите по вкусу. Подавайте немедленно.
