Col Salteada con Fideos de Cristal

Name: Col Salteada con Fideos de Cristal
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 cabeza pequeña, troceada col verde; 1 manojo (aproximadamente 50g), remojados en agua tibia hasta que estén flexibles fideos de cristal (hilos de frijol mungo); 1, cortado en rodajas pimiento chile rojo; 2 cucharadas aceite de cocina; 1.5 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharadita vinagre de arroz; 1 cucharada vino Shaoxing o jerez seco; al gusto sal

Un salteado rápido y sabroso que combina col tierna con resbaladizos fideos de cristal y un toque de calor de chile.

20 min

Fácil

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Historia

Este es un plato clásico y simple que se prepara en minutos. La clave es mantener la col crujiente-tierna y dejar que los fideos absorban todos los sabores salados del wok.

Ingredientes

col verde 1/2 cabeza pequeña, troceada

fideos de cristal (hilos de frijol mungo) 1 manojo (aproximadamente 50g), remojados en agua tibia hasta que estén flexibles

pimiento chile rojo 1, cortado en rodajas

aceite de cocina 2 cucharadas

salsa de soja clara 1.5 cucharadas

vinagre de arroz 1 cucharadita

vino Shaoxing o jerez seco 1 cucharada

sal al gusto

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos, luego escúrrela. Trocea la col en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Corta el chile rojo en rodajas finas.

Saltear los Aromáticos

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el pimiento chile cortado en rodajas y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.

Cocinar la Col y los Fideos

Añade la col troceada al wok. Saltea durante 2-3 minutos hasta que comience a marchitarse pero aún esté crujiente. Añade los fideos de cristal escurridos, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el vino Shaoxing. Mezcla todo durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén translúcidos y hayan absorbido la salsa. Sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente.