Un salteado rápido y sabroso que combina col tierna con resbaladizos fideos de cristal y un toque de calor de chile.
Este es un plato clásico y simple que se prepara en minutos. La clave es mantener la col crujiente-tierna y dejar que los fideos absorban todos los sabores salados del wok.
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos, luego escúrrela. Trocea la col en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Corta el chile rojo en rodajas finas.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade el pimiento chile cortado en rodajas y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade la col troceada al wok. Saltea durante 2-3 minutos hasta que comience a marchitarse pero aún esté crujiente. Añade los fideos de cristal escurridos, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el vino Shaoxing. Mezcla todo durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén translúcidos y hayan absorbido la salsa. Sazona con sal al gusto. Sirve inmediatamente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
