Обжаренная лапша «кошачьи ушки»

Name: Обжаренная лапша «кошачьи ушки»
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: мука (замешивается в гладкое тесто), по вкусу; вода, по вкусу; мелкая соль, по вкусу; грибы шиитаке (замоченные до мягкости), по вкусу; сушёные креветки (замоченные до мягкости), по вкусу; зелень рапса (промытая и нарезанная кусочками), по вкусу; постная свинина (промытая и нарезанная соломкой, перемешанная с крахмалом, маринованная 20 минут и обжаренная до готовности), по вкусу; крахмал, по вкусу; кунжутное масло, по вкусу; соевый соус, по вкусу; яичный белок, по вкусу; молотый перец, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; 18 ст. л. бульон

Блюдо из лапши, которое готовят, формуя тесто в кусочки в форме кошачьих ушек, отваривая их до готовности и обжаривая на сковороде с грибами шиитакэ, сушёными креветками, китайской зеленью и свининой, нарезанной соломкой.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука (замешивается в гладкое тесто) по вкусу

вода по вкусу

мелкая соль по вкусу

грибы шиитаке (замоченные до мягкости) по вкусу

сушёные креветки (замоченные до мягкости) по вкусу

зелень рапса (промытая и нарезанная кусочками) по вкусу

постная свинина (промытая и нарезанная соломкой, перемешанная с крахмалом, маринованная 20 минут и обжаренная до готовности) по вкусу

крахмал по вкусу

кунжутное масло по вкусу

соевый соус по вкусу

яичный белок по вкусу

молотый перец по вкусу

глутамат натрия по вкусу

бульон 18 ст. л.

Инструкции

Приготовление «кошачьих ушек»

Смешайте муку, воду и мелкую соль до однородности и замесите гладкое тесто. Дайте ему отдохнуть 30 минут, раскатайте в пласт и нарежьте небольшими квадратиками. Плотно прижмите каждый квадратик большим пальцем и проведите им вперёд, придав форму полому вывернутому «кошачьему ушку». Варите в кипящей воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг.

Подготовка ингредиентов

Замочите грибы шиитаке и сушёные креветки до мягкости. Вымойте зелень рапса и нарежьте кусочками. Вымойте постную свинину и нарежьте тонкой соломкой, перемешайте с крахмалом и маринуйте 20 минут. Обжарьте в смазанном маслом воке до готовности, затем отложите.

Обжаривание

Добавьте в смазанный маслом вок грибы шиитаке и сушёные креветки и обжарьте до появления аромата. Добавьте зелень рапса и обжарьте, помешивая. Затем добавьте кунжутное масло, соевый соус, яичный белок, молотый перец, крахмал, воду, мелкую соль, глутамат натрия, готовые «кошачьи ушки» и свинину. Перемешайте всё до равномерного смешивания.