معكرونة أذني القط المحمّرة بالسوتيه

Name: معكرونة أذني القط المحمّرة بالسوتيه
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: الطحين (يُخلط حتى يتكون عجين ناعم), حسب الذوق; الماء, حسب الذوق; الملح الناعم, حسب الذوق; فطر الشيتاكي (يُنقع حتى يلين), حسب الذوق; الروبيان المجفف (يُنقع حتى يلين), حسب الذوق; أوراق اللفت (تُغسل وتُقطع إلى قطع), حسب الذوق; لحم الخنزير قليل الشحم (يُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُخلط مع النشا، ويُنقع في التتبيلة لمدة 20 دقيقة، ويُقلى حتى ينضج فقط), حسب الذوق; النشا, حسب الذوق; زيت السمسم, حسب الذوق; صويا الص sauce, حسب الذوق; بياض البيض, حسب الذوق; الفلفل المطحون, حسب الذوق; غلاتامات الصوديوم, حسب الذوق; 18 ملعقة كبيرة مرقة

طبق من المعكرونات يُ制备 بإforming العجينة على شكل قطع أذان القطة، ثم سلقها حتى تنضج، وتحميصها مع فطر شيتاكي والروبيان المجفف والخضار الصينية ولحم الخنزير المبشر.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

الطحين (يُخلط حتى يتكون عجين ناعم) حسب الذوق

الماء حسب الذوق

الملح الناعم حسب الذوق

فطر الشيتاكي (يُنقع حتى يلين) حسب الذوق

الروبيان المجفف (يُنقع حتى يلين) حسب الذوق

أوراق اللفت (تُغسل وتُقطع إلى قطع) حسب الذوق

لحم الخنزير قليل الشحم (يُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُخلط مع النشا، ويُنقع في التتبيلة لمدة 20 دقيقة، ويُقلى حتى ينضج فقط) حسب الذوق

النشا حسب الذوق

زيت السمسم حسب الذوق

صويا الص sauce حسب الذوق

بياض البيض حسب الذوق

الفلفل المطحون حسب الذوق

غلاتامات الصوديوم حسب الذوق

مرقة 18 ملعقة كبيرة

الخطوات

إعداد أذني القط

اخلطي الطحين والماء والملح الناعم بالتساوي حتى يتكون عجين ناعم. اتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم افرديه على هيئة ورقة وقطعيه إلى مربعات صغيرة. اضغطي على كل مربع بإبهامك بقوة وادفعيه إلى الأمام ليتشكل على هيئة أذن قط مجوفة وملفوفة. اطبخي القطع في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفيها.

تحضير المكونات

انقعي فطر الشيتاكي والروبيان المجفف حتى يلين. اغسلي أوراق اللفت وقطعيها إلى قطع. اغسلي لحم الخنزير قليل الشحم وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اخلطيه بالنشا وانقعيه في التتبيلة لمدة 20 دقيقة. قلّليه في ووك مدهون بالزيت حتى ينضج تمامًا، ثم ضعيه جانبًا.

القلي بالسوتيه

أضيفي فطر الشيتاكي والروبيان المجفف إلى الووك المدهون بالزيت وقلّليهما حتى تفوح رائحتهما. أضيفي أوراق اللفت وقلّليها. ثم أضيفي زيت السمسم وصويا الص sauce وبياض البيض والفلفل المطحون والنشا والماء والملح الناعم وغلاتامات الصوديوم وأذني القط المطبوختين ولحم الخنزير. قلّبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج بالتساوي.